介绍摘要

  • 食材
    茄子,芝麻酱,香菜,盐
  • 友情建议
    芝麻酱一定要新鲜,保证质量
  • 制作方法
    蒸熟晾凉
  • 中文名
    麻汁拌茄子
麻汁拌茄子是一道菜品,主料是茄子,配料是香菜、芝麻酱等,调料为食盐、果醋、香油等,通过清蒸凉拌的做法而成。

制作过程

1、备好原料,将茄子、香菜清洗干净;
2、将茄子去皮,切成小菱形块;
3、香菜控去水分,切成细末;
4、芝麻酱里加入盐、苹果醋、香油调成浓度适宜的麻汁(如太稠可加一点凉开水);
5、把切好的茄子上蒸锅蒸熟;
6、蒸好的茄子自然晾凉,倒去多余的水,加入调好的麻汁拌匀即可。