做法

1.茄子劈开,外皮打隔刀,彩椒切粒。
2.锅加油烧热,下茄子炸至金黄色捞出。
3.锅留油烧热,下葱花、肉馅煽炒出香昧,加烧汁、盐、高汤、茄子烧开,移至小火待茄子烧透,用水淀粉勾芡,烧开即可。