介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    牛肚
  • 口味
    麻辣
  • 中文名
    麻辣牛肚丝
麻辣牛肚丝是一款麻辣类菜品,制作原料主要有牛肚等。

制作材料

主料:牛肚300克
辅料:辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)50克,洋葱(白皮)10克
调料:猪油(炼制)50克,酱油15克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,花椒粉1克,香油10克

制作特色

家庭菜,麻辣适口。

制作过程

1.熟牛肚丝切成长5厘米长的细线,辣椒去蒂去籽洗净,切成与牛肚长短相同的丝,葱头切3厘米长的丝。
2.炒锅上火,放油烧热,再下辣椒煸炒几下,接着放入熟牛肚丝翻炒几分钟,然后放入精盐、葱头、酱油炒匀,淋清水50克,用湿淀粉勾芡,出锅前撒入花椒炒匀,再放点香油,盛入盘即可。