简介

名称:酱拌茄子
菜品口味:微辣
主要工艺:蒸
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:蒸锅

制作过程

1)茄子洗净切成5cm长,1.5cm宽的段,鸡胸肉撕掉筋膜,洗净后切成碎末,香葱切成末,蒜,姜也都切成末,
香菜切碎末备用。
2)锅中倒入油,油温5成热时,放入香葱末,姜末,蒜末,炒出香味后,放入鸡肉碎,炒至变色后,加入红剁
椒,香菇酱,淋入生抽,糖,蚝油炒匀后,加水大火煮开,转中火煮至汤收干后,撒上香菜末,酱就做好了。
3)将切好的茄子条码放在盘子中,蒸锅水烧开后,放入茄子,大火蒸8分钟即可。
4)茄子取出后,淋上酱拌匀即可。这道菜,冷吃热吃都可以。