家常
原味
炸
30分钟-1小时
配方:猪肉,鸡蛋,地瓜淀粉,玉米油,酱油,川花椒
1、猪肉洗净,切薄片。一般选择带有部分肥膘的猪肉,肥肉比例不超过3:7。
2、放适量盐、酱油、花椒、花雕酒(或料酒、白酒)、少许鸡精腌制半小时。
正宗
酥
打蛋器
配方:五花肉,红苕淀粉,土鸡蛋,食用盐,细砂糖,姜葱末
1、五花肉洗净沥干水分
2、去掉猪皮
简单
配方:五花肉,鸡蛋,红薯淀粉,小葱,生姜,花椒粉
1、准备好材料,肉我用的五花肉,肥瘦相间的比较好,如果不喜欢有肥的就用里脊肉或者后腿肉都是可以的。
2、五花肉切3-5毫米的厚片,小葱洗净切段,生姜洗净切丝备用。
咸香
10-30分钟
配方:猪肉,鸡蛋液,红薯淀粉,生姜,食盐,酱油
1、准备所需食材
2、生姜洗净切末
孜然味
配方:猪肉,生抽,味极鲜,孜然粒,淀粉,蛋黄
1、准备猪肉一块,洗净
2、将肉切成厚片,如图所示
配方:面粉,番薯淀粉,啤酒,郫县豆瓣,花椒粉,白胡椒粉
1、 图片是炸酥肉用到的所有食材和配料,建议最好选带有一点肥肉的
2、 老实话,爱上鲤鱼牌菜籽油的可爱包装啦,而且这个重量的用起来
困难
五香,孜然味,椒盐味,酥
配方:泡打粉盐,面粉淀粉,梅花肉,孜然椒盐
1、先来个成品图。
2、梅花肉洗净备用。
配方:猪瘦肉,红薯淀粉,自制鸡精,鸡蛋,花椒面,菜籽油
1、成品图
2、准备食材,猪瘦肉,红薯淀粉,面粉,鸡蛋
五香,酥,香酥
配方:鸡蛋,普通面粉,耗油,五香面,花生油,料酒
1、猪瘦肉洗净,切条状。
2、放一勺料酒。
五香
配方:十三香,料酒,面粉,鸡蛋,酿造酱油,山东大葱
1、我用的是梅花肉,如果用五花的话会更香,但是我还是喜欢瘦肉多些。
2、切肉要顺丝切
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