臊子怎么炸好吃又简单,如何炸窍门,正确炸法大全

共10个臊子相关做法

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陕西灞桥臊子面荐

难度:
困难

口味:
五香

烹饪方法:
火烧

配方:蒜苗,韭菜,土豆,胡萝卜,黄花菜,冬瓜

步骤:
1、木耳，黄花菜用水泡发

2、大肉切小丁，单独盛放

9.8分
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关中臊子面荐

难度:
正宗

口味:
五香

烹饪方法:
油炸

配方:碱面,高汤鸡汤

步骤:
1、必须用碱面，面质较硬。在家做不了可以直接在生鲜店买到面条。

2、带皮五花肉

9.1分
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臊子面荐

难度:
困难

口味:
五香

烹饪方法:
红烧

配方:猪肉,大葱,生姜,酱油老抽,五香粉,冬瓜

步骤:
1、选肉：猪前腿肉，手工切成小丁（1cm以内）肥瘦分开放。

2、热锅少许底油（大约50ml，因为肉要出油，所以锅底尽量油少）倒入肥肉翻炒

8.7分
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臊子鱼鳞茄

口味:
辣,家常

烹饪方法:
炸

配方:生姜3克,油适量,盐1小勺,胡椒适量,糖1小勺,醋15克

步骤:
1、生姜、大蒜切末；

2、猪肉（肥三瘦七）剁成末；

8分
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杏鲍菇豆腐臊子面

难度:
正宗

口味:
红油味

烹饪方法:
油炸

配方:豆腐,番茄,杏鲍菇,胡椒粉,酱油

步骤:
1、葱姜蒜切末

2、番茄切块

8分
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宁夏羊肉臊子面

难度:
家常

烹饪方法:
油炸

配方:羊肉臊,土豆,胡萝卜,木耳,手工面,香菜

步骤:
1、首先将土豆和胡萝卜切成拇指盖大小的块，土豆要稍微切大一些、因为煮的过程中会变小。姜切末蒜切片，喜欢吃

2、待油烧热后下姜沫蒜瓣爆锅

7.3分
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辣味臊子

口味:
辣

烹饪方法:
炸

配方:五花肉末,咸菜,淀粉,豆瓣酱,生姜,料酒

步骤:
1、生姜和蒜切末，我比较喜欢切得非常细，口感好一些。咸菜洗净切

2、锅中放入适量的油，烧热后放入姜蒜末，油温不宜太高，可以烧热

7分
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牛肉臊子

难度:
家常

烹饪方法:
油炸

配方:牛肉,香葱,香叶,辣椒面,羊油,香叶

步骤:
1、羊油炸完

2、炸完放花椒茴香姜，注意别炸糊了。完了用漏勺把里面的油渣辅料全捞出来扔掉。

6.9分
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臊子面

难度:
家常

烹饪方法:
油炸

配方:土豆,胡萝卜,木耳,豆腐干,蒜苗,猪肉

步骤:
1、A料：小火冷油炸花生，榨菜猪肉切块。

2、放很多油，依次猪肉，豆瓣酱，榨菜，油炸油炸油炸。。。炸到所有料没有水分，然后花生

6.6分
干蘑菇羊肉臊子面

难度:
家常

烹饪方法:
油炸

配方:面粉,北豆腐,青椒,土豆,小油菜,西红柿

步骤:
1、和面的时候，要用温水加盐，这样面会筋道一点，活成光滑的面团

2、干蘑菇用温水泡发，泡发蘑菇的水千万别倒，做汤的时候要用，这样会更香。当然也可以用新鲜的香菇，就看个人

3.9分