困难
家常
煮
3-6人份
10分钟以内
配方:面粉,温水,白萝卜,西红柿,白菜,韭菜
1、馄饨所需材料。
2、白萝卜刨丝,撒入少量盐腌制,然后挤去水分,剁碎。
咸
幼儿
配方:猪前腿肉,姜末,酱油,花椒
1、 毋庸置疑,这碗红彤彤的肉末臊子,将川人对味道的不懈追求体现
2、 先准备材料:猪前腿肉500克;宜宾碎米芽菜1袋;郫县豆瓣酱
简单
酸辣
30分钟-1小时
配方:面粉,鸡蛋,豆角,豆腐干,胡萝卜,白萝卜
1、面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋。
2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉,搅拌至面粉成面絮。
配方:手擀面,老豆腐,黄花菜,黑木耳,鸡蛋,五花肉
1、手擀面适量。详细做法见“凉面”。
2、黄花菜和黑木耳提前泡软。
配方:莜面,平菇,海鲜菇,青菜,豆腐,猪肉臊子
1、 所有材料。
2、 莜面放入盆中,用200g的开水烫面,边倒开水边搅拌成絮状。
配方:面粉,土豆,洋葱,干黄花,木耳,豆腐
1、 需要的菜切成丁(可以随意加自己喜欢的菜)
2、 肉丁,葱姜末
配方:胡萝卜,鸡蛋,木耳,黄花菜,生姜,老豆腐
1、 准备好食材
2、 把胡萝卜,豆腐,木耳,黄花切小丁,蒜苗切末,鸡蛋打散放盐。
咸鲜
配方:荞面粉,面粉,温水,包菜,胡萝卜,豆腐
1、面粉和荞麦粉1:1的比例,加盐。
2、温水和成面团,醒至三十分钟,中间可多揉几次。
咸甜
10-30分钟
配方:土豆,茄子,豆腐,面粉,西红柿,老抽
1、茄子 土豆 豆腐洗净备用
2、葱姜切丝 西红柿小的两个,切丁 茄子 土豆 豆腐分别切丁
配方:羊腿肉,番茄,冻豆腐,蒜苔,香菇,蘑菇
1、和面。面要和得稍硬一点,和好后放在一边饧上至少半个小时。
2、将羊腿肉洗净,切成大约5mm大小的丁儿。
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