-
-
-
-
A面团：中筋面粉250克，泡打粉1克，酵母1克，水130克。B面团：中筋面粉50克，热水适量。C面团：低筋粉150克，猪油75克。分别和好三种面团，注意B面团和好后，要分成小块，摊开晾凉。晾凉后与A面团充分揉在一起。然后分成40克一个的小剂子。
106 -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
先将酵母放温水中化开，将水油面团的面粉（普通面粉250克 熟猪油50克 酵母10克 温水150毫升 碱面5克），猪油，放盆中，加入酵母水用筷子边加边搅拌，待盆中的面粉大部分成雪花状的时候，用手揉成一个揉软的面团。面团揉至表面光滑并起筋的时候即可
雨鸾
72 -
用高筋饺子粉发面：干酵母我喜欢用温水融化倒入，所以没单独交待放水）一般干酵母袋子上会告诉你一斤面放多少，参考那个就行。我也是看着来的。不用太精确。放白糖是帮助发面，别放太多。（这个我没拍照用的是上次做红薯馒头的图。）和面变成光滑面团后。用纱布盖盆，然后把盆坐进一个热水盆里。找个烤盘把面盆扣上，上面压个重物密封，这样发面一个小时就能发两倍大。比较快！
卓男
40 -
-
-
-
-
-
-
-
