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    当看见烤兔上的油已经出来了以后,用刷子沾上少量的色拉油,将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油,一般刷两次即可。

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    将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。

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    1. 买兔脑壳二斤,用卤水煮至耙而入味后,改为两块

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  • 双流老妈兔头配方技术

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  • 双流老妈兔头的吃法和做法

    兔头的初步加工:将兔头解冻,冲洗干净后,加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出,用清水洗净,然后放入沸水锅中汆一下捞出待用。

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