苹果餐包
二次发酵到1.5倍大,刷上全蛋液,放入烤箱中层,160度烤20分钟。中间上色达到理想程度需加盖锡纸。
基础小面包
烤盘进烤箱,加上一杯热水一起关门发酵到面团两倍大。取出烤盘,烤箱预热200度。取剩余的少量蛋液扫面,中层放入烤盘,上下火150度烤15分钟,中途仔细看上色情况,颜色达到之后盖上锡纸继续烘烤。
韩式豆沙裱花/豆沙如何处理变白
一般300克豆沙处理时间大概是4到6分钟左右,不要加热太过,不然会导致豆沙变得很干硬,最终报废,每次进去微波炉的时间不要太长,当颜色达到适当程度就可以了。然后放凉,放凉后加入发酵黄油或者白油调成豆沙霜就可以了。
毛毛虫豆沙面包
再次进行发酵,如果您要着急的话,把烤盘盖上保鲜膜,放烤箱30度,20分钟就能再次发酵好,不着急一个半小时差不多。再次发酵好后,刷上蛋液。烤箱180度预热,中层烤20分钟,烤的过程中观察颜色,颜色达到自己的要求后可以盖上锡纸。
菠菜快手卷饼
菠菜汁要根据面粉的用量适当调整,颜色达到自己的要求就不再放了,面糊的湿度不够就直接加水,直到和成流动的糊状。
鲷鱼烧
点火,上模具,用刷子把面糊刷再模具上,注意不要太厚,刷完面糊后,面糊慢慢成熟,注意小火,然后放入多多的豆馅~此时的面糊成熟程度可以粘住豆馅,把模具另一面放在火上烧,再用刷子刷上面糊,注意一定要把边边都刷到了,合上模具两面成熟,颜色达到要求就可以出锅了~
奶油焦糖酱
当颜色达到深琥珀色的时候,立即关火,同时倒入刚烧开的淡奶油,这个时候锅里的糖浆会激烈的沸腾,小心不要烫到,用木勺将糖浆搅拌均匀,将锅放入凉水中,继续搅拌使糖浆冷却,冷却的糖浆就会变得浓稠,装入干净的瓶中,放入冰箱冷藏保存,随用随取。
椰蓉面包
烤至刚刚上色时刷上蛋黄液继续烤制,多注意观察,如果颜色达到自己认为好了时,可盖上锡纸以免糊了。
养生黑糖果仁酥
烤箱提前预热到170度,烘烤20分钟就好啦。ps.每个品牌烤箱的温度差异很大,注意烘烤过程多观察,表面颜色达标就可以了。
10寸+6+6寿桃蛋糕
我第二遍又调了粉色,桃子应该是粉色的哎,你可以一步到位直接第一次抹就调上粉色喔。如果有喷枪更好了,在这基础上再喷色达到更好的效果
茶香烟熏鱼
将表皮抹过薄油的鱼块,间隔开摆放蒸格网上,盖上锅盖,开中小火熏烤。烟熏鱼色达到自己满意的程度,即可熄火将鱼块出锅(时间越长烟熏色越重,这盘鱼块烟熏耗时约8分钟)。
烟熏鱼色达到自己满意的程度,即可熄火将鱼块出锅(时间越长烟熏色越重,这盘鱼块烟熏耗时约8分钟)
烤鸡
30分钟后,打开烤箱,再涂抹一遍酱料,用锡纸将翅尖包住,接着200度,直到外皮颜色达到理想(途中再抹两次酱料)
三丁烧卖
把凉好的糯米放入炒锅内和熟食材搅拌,边搅拌边加老抽、盐、味精、少许糖、香葱末等搅拌。反复搅拌等颜色达到自己满意的状态、食材均匀后开始包。
黄油曲奇
烤箱190度预热,15分钟左右。可以根据自己的喜欢来调整时间,有的人喜欢吃烤的焦点的,最后几分钟要多看看,觉得颜色达到自己的要求就可以了。千万别焦了。
奶酪面包
烤箱预热,中层180度20分钟,中途如果表层颜色达标了,应用锡纸遮盖,以免烤过头。18分钟时取出,刷一层高浓度蜂蜜水,继续烤2分钟。
苹果玫瑰花
卷好的玫瑰花摆入烤盘,把剩余的鸡蛋液刷在玫瑰花表面。烤箱预热五分钟,上下火210度烤40分钟。最后十分钟,要勤观察火候,上色达到深红色就可以用锡纸遮住继续烤。
吐司面包
中间要留意面包上色 觉得上色达到满意效果后 盖上烘培锡箔纸 继续烘烤至结束。25分钟后 香味浓郁的吐司面包就做好了。各家烤箱温度设置会有差异大家根据自己的情况适当调整好时间。
原味戚风蛋糕
烤箱预热好之后130度烤20分钟,再150度烤5分钟左右,蛋糕烤到飘出香味,顶部上色达到自己的需求,取出倒扣在晾网上,待凉透脱模。
夏日清凉小清新の花见团子
把大面团平均分成三份,其中两份加入抹茶粉和草莓果粉,如果果粉上色达不到预期,可以稍微加一点点红色素,色素的威力很强大哦,切记一定要少少少!
玫瑰豆沙馅鲷鱼烧
如果鱼头颜色过深,鱼尾颜色过浅。就把鱼尾多加热30秒左右。直至鱼尾颜色达到满意的颜色为止。
苹果豆浆戚风小蛋糕
将蛋糕糊放至烤箱中层130度20分钟转150度25分钟左右(数据仅供参考,真正的还是要看自家烤箱的脾气而定,所以烤制时不能大意),烤到飘香味,蛋糕涨到最高处略有下降,上色达到自己需要,关火取出。
可可酸奶蛋糕 8寸烤箱水蒸法
注意观察表面色泽,觉得表明颜色达到了自己想要的成色后,及时盖上锡纸定色。同时可以拿小刀在表面划上一刀,这样会裂得比较整齐。
魔性乐趣鸡盒
嫩黄色达成,留着一会捏小鸡备用 同理,虽然只有黄色 白色 红色,我们还是可以混合出其他需要的橙黄色系列
卷卷的春之味之草莓蛋糕卷
7将面糊倒入铺好油纸的十寸烤盘,再用平刮板将面糊刮平整,再将烤盘放入烤箱,烤箱温度调至180度,烘烤15分钟,面糊表面颜色达到需求后便要取出。
12如果鱼头颜色过深,鱼尾颜色过浅。就把鱼尾多加热30秒左右。直至鱼尾颜色达到满意的颜色为止。
南瓜豆沙面包
将面包及烤模送进预热好的烤箱中下层,180度,25-30分钟,待小烤模中的面包成熟,可提前取出;表面颜色达到满意时,可加盖一层锡纸
焦糖布丁
颜色达到自己想要的程度后 加入25g温水 ⚠️一定要离远一些!焦糖加水的一瞬间会溅起水汽!避免烫伤!
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