介绍摘要
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配料味精、食用油等
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分类家常菜
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主要食材辣椒，猪心
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中文名辣椒炒猪心
辣椒炒猪心是四川一带的风味名菜，属于川菜系。需要先把猪心洗净去除白筋等杂质，切片放黄酒、盐、胡椒粉、生姜、大葱、淀粉腌着，辣椒去籽去筋，油锅先煸大葱、姜丝出香味，把腌好的猪心洗净淋干水分下锅炒变色出锅，另起油锅炒辣椒片刻，放猪心加盐、胡椒粉、生抽、糖翻炒入味，加味精出锅。
美食做法
1.猪心洗净去除白筋等杂质
2.切片放黄酒、盐、胡椒粉、生姜、大葱、淀粉腌着
3.辣椒去籽去筋
4.油锅先煸大葱、姜丝出香味
5.把腌好的猪心洗净淋干水分下锅炒变色出锅
6.另起油锅炒辣椒片刻
7.放猪心加盐、胡椒粉、生抽、糖翻炒入味
8.加味精出锅
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