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1,锅内放少许油烧热放葱，姜炝锅，放红椒段稍炒，烹红醋，依次倒入蒸鱼豉油，甜面酱，水，鱼杂，轻轻翻炒，煮熟，收汤，盛盘后散上香葱碎。营养丰富超下饭。忘了说这种做法适用于淡水鱼。
阳光下舞蹈
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我用的是海鱼，所以先拿酱油料酒淹了一会。淡水鱼应该可以直接抹盐蒸。锅先刷油，各种蘑菇蔬菜垫底，我还加了点虫草花，汤比较鲜。放鱼。大火烧热锅，盖盖小火10分钟。闷十分钟。
九月YiYi
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这步非常的重要！吐沙。。。买回来的蚶子一定要提前5个小时左右吐干净，要你做的就是把他们放到盆里，加入海水如果没有的话就用食盐勾兑，不要淡了，千万别放淡水会死的！水不用太多，过蚶子一指高就可以了，还有一点要把他们放在不怕淋湿的地方因为他们是往盆外面喷射的。。哈哈可爱的小东西们。
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鹦哥鱼鳞挺难剔除，本来新鲜深海鱼可以不用去鳞，大家打鳞只是吃淡水鱼养成的习惯。淡水鱼鳞片中会藏有细菌和寄生虫，而海水是咸的，这么高的盐度有杀菌的作用，鳞片里面是很干净的，就像肚子里面很干净一样。 但是，我还是费劲去鳞了，划刀后，然后盐腌半小时以上待用。
阳光双宝
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