快手菜必备:肉类的腌制
五花肉等肉类洗干净后甩干，整齐地码在干燥洁净的容器里，怎么码？等下要注入生抽米酒类，你看看怎么码能高效利用这个腌汁就怎么码。
肉类所需香料及其用途
欧芹：清爽、淡淡的香味 适用于：鸡蛋、鱼、汤、家禽、肉类
肉类
葱姜蒜 切好 两三个花椒 干辣椒 和一些麻椒 放入碗中备用
肉类该怎么焯水？三分钟搞明白！
第一种 冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）：
Puré 菜泥
各种自己想放的蔬菜肉类切成块
姬松茸红枣炖鸡汤
肉类飞水处理，将肉类放入冷水煮沸后约3-5分钟后捞起备用
十分钟咖喱
肉类蔬菜都切成适口大小，咖喱粉和淀粉混合，加入少许水调成糊状
花生汤
把肉类处理干净，剁块，焯水
卤水
将生肉类下锅过血水
丝丝小雨版的拉粉
把混合液体倒在蒸盘上，加上喜欢的蛋液或肉类，分成6盘，2个蒸盘一起蒸，刚好一个人的份量，蒸3次，3个人的份量。没有肉类蒸5分钟，有肉类蒸5分30秒。
20分钟早餐,鲍鱼瘦肉粥,2015年4月24日
肉类加少许淀粉，加酱油，拌匀。
栗子鸡爪海鲜汤
将除肉类外的所有汤料全部放入玻璃锅内，加入清水，大火煮沸。
萝卜煲猪舌头
放水煮萝卜，花椒，香叶，半个钟等有香气，放下肉类
麻辣串串锅
将各种喜欢吃的蔬菜和肉类穿成串串
简易炒乌冬
把材料准备好，肉类切条，洋葱切粗条，鸡蛋打发好，乌冬面要先冲洗一遍，不然乌冬带有一点酸味，（如果不介意可以不洗）
什锦麻辣菜肴(家庭版)
肉类食材
夏日秘方烧烤
放进肉类小火焖煮。鸡腿大约煮20分钟，猪肋排30分钟，牛肋排40分钟。煮好后捞出控水。
无花果煲鹧鸪
肉类食材，鹧鸪和猪展肉，分别切块备用。这两样肉类需要做飞水处理
海鲜肉类卤鸡翅
鸡翅洗净。葱切段、姜切片。
海鲜肉类高粱蛤蜊
蛤蜊泡水吐沙，挑去没开与浮在水面坏死的，再洗净。
减脂餐打卡
蛋白质包括肉类和非肉类的：肉类要选择脂肪含量少的肉类，以鸡肉、牛肉、鱼、虾为主；非肉类的蛋白质包括鸡蛋、豆制品和奶制品；牛奶不必非喝脱脂奶，全脂奶和脱脂奶热量相差不大；酸奶要喝无糖酸奶，最好自制，市售的很少有完全不含糖的。
麻辣香锅
备好材料，不易熟的蔬菜肉类焯水
番茄肉酱烩饭
由于要多做几餐冷冻保存，所以用了猪绞肉和鸡胸绞肉。先把肉类都川烫去血水。
客家三杯鸡
✨把酱料中的材料放入锅内，再放入半只鸡。 ✨用筷子和手翻转肉类两次左右，可轻轻按压，使得酱料薄薄包裹肉类。 （我们今天选择了顺便放入五花肉和肠结果味道惊艳）
万能模板之煲汤
肉类化冻，泡出血水后，洗净
自家卤
将肉类（鸭掌鸭翅膀猪蹄等…）洗净。
快手咖喱饭
1红萝卜、土豆切粒，肉类材料切小块
腌笃鲜
排骨、咸猪后腿、春笋都焯一水。肉类去掉血污脏污，春笋目的为去涩。
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