鄱阳米耙
韭菜头天晚上洗好晾干，切成末
炒银鱼三丝
鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右，芹菜叶摘去。
清蒸板鸭
把泡好或者焯水好的板鸭，切成2-3公分宽的鸭块，放上黄酒、生姜上锅蒸制；由于鄱阳湖农家板鸭是300天自然放养老鸭，所以蒸制时间要长，建议大火蒸制40分钟。
芦蒿炒腊肉
主食材：芦蒿又称黎蒿，产于江西鄱阳湖或云南昆明，去叶取杆，切成段 腊肉，腌晒腊肉，切成片 先炒腊肉，翻炒至出油，微黃，出锅，放油翻炒辣椒干，加入芦蒿翻炒片刻，加小勺盐后，把盛出的腊肉放入锅中继续翻炒出锅。（各步骤时间要短，避免过了火候）
水菊子粑米饺
鄱阳湖湿地中的一种野草水菊子。
鄱阳湖的草，南昌人的宝，这样炒吃一回想两回
藜蒿适量，摘去叶子，再掐成合适长短，掐不动的部分较老不要，全部摘好后，盘装备用。
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