红枣减小,我用剪刀弄的✂️✂️然后黄油放进微波炉加热,差不多融化就不用管了。最好是放在微波炉里面要用的时候再拿出来。把奶粉倒入金盘里面,我买的就是不粘金盘,接着把红枣也倒在上面,红枣最好要干~如果碰水了记得弄干哦~开始关键的一个步骤~熬糖,开中小火把水倒进不粘锅里面,接着把红糖,白糖,盐,麦芽糖一起倒入锅中。然后等煮开了在搅拌,所以在这个期间可以打蛋白。熬糖的关键是受热均匀和温度…所以一定要用温度计哦?我是直接熬制到140度的,到了一百四十度可以把火关掉,然后最快的速度直接把到打发的蛋白倒入锅中,记住哦这个很关键,因为熬制了几次把糖浆倒入蛋白里面,可是最后不是结块就是很多浪费了,我更喜欢把蛋白直接倒入锅中~接着马上吧黄油一起倒进去~(蛋白倒进去搅拌的差不多的时候就倒黄油进去,在这期间可以把火来到,最小,然后不停的搅拌,搅拌到全部融为一体了就可以离火了),直接把糖浆倒入金盘中,然后开始把奶粉红枣糖浆混合~等到不烫手的时候就开始戴着手套揉捻吧…最好多揉揉~这样糖会更有嚼劲哦~~差不多的时候就开始给它整容吧?入袋就好了~