鱼香蹄花
煮好的猪蹄去长骨,切块
烤排骨
用腌料加油搅拌,之后将排骨涂匀,建议使用长骨头,吃起来很过瘾
香辣爽口凤爪
将凤爪洗净后,焯水备用将焯好的凤爪用刀划上口,以便入味将凤爪放到锅中,加葱姜、盐和八角、少许料酒煮熟将煮好的凤爪去掉长骨头并切段加凉开水拔凉并用花椒油、盐、白醋、少许糖调味成汤汁,浸泡凤爪放冰箱冷藏一夜,使其充分入味将凤爪捞出沥净水分倒少许味极鲜调味,浇上辣椒油即可
板栗啤酒鸭
准备好所有的材料洗净,老鸭与长骨在沸水中过水,去除血水,捞出再冲洗一遍。
小董炸鸡
先将鸡翅洗净,沥干,将它中间切开,变成2根长骨。这样有利于之后把握油炸火候,方便食用。
泡椒凤爪
鸡爪洗净剪掉鸡爪那尖尖的指甲,在把鸡爪后面那块长骨断开。
新鲜鸡爪切碎,洗净(小窍门:连接鸡腿部分的长骨头可以剁成2cm的小段,不要整根切开,这样泡的时候可以节约泡椒水,骨髓也不会外漏混水影响下一次泡)
独家豉汁凤爪下饭版
1000克鸡爪去指甲,去长骨,切到掌心,冷水下锅,加入葱、姜、蒜片,大料,花椒,料酒,焯水20分钟
辣烤羊排
法式切割的内蒙古羊排,没有大骨头,只有一根根的长骨头。洗净后用刀在内侧沿每根骨头划开,不要切断,外侧看仍是一个整块,就酱。先用少量白酒均匀地抹一遍,再用少量盐码一遍,这样做是为了加速羊排入味,减少腌制时间,盐一点点就够了,不要多!
【菁选酱油试用】豉香鱿鱼_嫩滑鱿鱼的秘密
其实鲜鱿鱼是最好的 但是我没买到╮(╯▽╰)╭因为去超市太晚了~就买的冰鲜的。如果你买的是鲜鱿鱼的话把头拔下来的同时 鱿鱼板上的一根长骨头就会被带下来 如果你买的是我这种的~就得拔骨头了~对了鱿鱼最上面的那个尖尖小三角 就是我切掉那个 最好也切掉不用
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