炒白菜
葱姜蒜爆香,下白菜,翻炒,白菜骨软,即熟,关火,出锅。
牛软骨汤
开锅转小火,熬之两小时加盐适量,再熬3—4小时至骨软筋化。
萝卜金针菇筒骨汤
等筒骨软烂后放入白萝卜煮开,放盐
白萝卜金针菇筒骨汤
炖萝卜牛骨汤
大约要慢煨40分钟左右,肉烂骨软,
月牙骨卤鸡蛋
改小火炖至月牙骨软烂熟透,放入盐,再炖5分钟即可。(将鸡蛋不用捞出,泡在汤汁里,随吃随取才入味)
猪大骨炖酸菜
待大骨软烂后,加入酱油
牛肉汤炖萝卜
大约要慢煨40分钟左右,肉烂骨软,放萝卜一起继续煨到萝卜软烂,加盐即可出锅
猪骨炖藕
美味、鲜咸,猪骨软烂,莲藕软糯
新疆大盘鸡
制作大盘鸡一定要用三黄鸡,它皮脆、肉嫩、骨软,煮出来口感最好,如果用老鸡或者肉鸡,做出来又柴又烂,就不好吃了
茄汁煨小牛膝
确认肉离骨软嫩后从烤箱取出,盛出肉块放回关闭的烤箱临时保温。制作sauce,中大火煮沸剩下的汤汁,收汁留1/3,撇去过多油脂(留一些,没有不好吃),加入2条切碎的鳀鱼和一点浸渍的油。
家庭版韩式炖鸡大盘鸡/自制凤雏炖鸡安东炖鸡
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