古人吃什么

古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

面粉活好尽量软一些，古人言：软面饺子，硬面汤。

☞古人崇俭诫奢华☜

晚餐吃得太饱，还会出现腹胀，影响胃肠消化器官休息，引起胃肠疾病。古人言“饮食即卧，不消积聚，乃生百疾”。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的 食物为佳。

春天是滋补养身的最好时节黑豆腐竹补肾、豆腐竹对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆腐竹含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

好吃！个人觉得公蟹的蟹膏更好吃。 不过看见桌上一片狼藉，感叹实在不够雅观。传说古人一只蟹，一杯酒可以品一下午，最后还能把蟹壳拼回原样，想想也是醉了

古人为其三折腰的豆腐。

藕洗干净削皮。古人将它比喻成女人的手臂，有木有肤如凝脂的感觉？

成品果真 酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢，古人诚不欺我也来，张嘴~

五花肉洗淨擦乾水份, 用尖錐子把豬皮戳一戳洞(感覺像古人作法扎小人啊)

捞出放在砂锅里，放麻油、酱油（毛毛用生抽）、冰糖，根据鸡块的量，所有配料1:1:1就好，不需要没过鸡块；（毛毛看过过一些古食谱，古人喜欢用甜酒酿来代替酒，然后再加酱油和油，因为是夏天所以毛毛改成麻油和冰糖，麻油鸡大家都听过吧，坐月子的产妇吃麻油鸡很滋补，所以毛毛改成麻油以适应夏天人体的补充）

古人曾有诗赞道："沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧"。

干贝是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。干贝是海中江鳐的柱头肉,江鳐是一种海蚌，生于海边泥沙中，肉柱味道鲜美，制成干贝后含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。

待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加）叨叨叨：古人讲原汤化原食，所以焯鸡块用的水就不要扔掉了，用来煲汤比较好；同时煲汤时一次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感

加入虫草粉搅拌均匀（古人云：宁要虫草一把，不要金玉满车）

一杯米，半瓶矿泉水准备好。蒸米饭要用矿泉水，古人更是追求山泉水蒸出来的醇香。

古人曾写下“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真”的雅句，赠予荷花。

古人曾写下一首《冬瓜诗》，赞美它貌不惊人却浑身是宝的品格。让我一边享用着这份清爽美味的汤品，一边欣赏这首经典的冬瓜诗吧~ 剪剪黄花秋后春，

《无鸡不成宴》自古以来，鸡是家禽类动物中唯一被纳入生肖属相，受到百姓们的喜爱。而在《史记•孝武本纪》中有关于古代占卜法之一“鸡卜”的记载：古人祭神，以鸡眼骨的形状占卜吉凶祸福。唐代柳宗元也写过以鸡眼骨占年拜水神的诗句。此外，古人将鸡骨、鸡血或整鸡用作宗教迷信活动中的神器或祭品，这在今天当然不足为法，但是，我们由此可以看出：千百年来，鸡同人类物质生活乃至精神生活的联系是多么密切。  也许正是这样，就有了“无鸡不成宴”的说法，因为它代表着吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的祝福之意，再者，鸡蛋、鸡肉古代至今是人们特别喜爱的美食佳肴和补养身体的营养食物，因此，宴客亲朋怎能没有鸡。

鲜笋去根部。笋可以选择冬笋或春笋。冬笋一般藏在地表下“深藏不露”，外形和春笋比也显得“大腹便便”，但胜在质地细腻鲜脆。春笋外形秀气，是春雷一动就破土而出的新芽，古人形容女子手指之美常以春笋赞誉--“秋波浅浅银灯下，春笋芊芊玉镜前。”可见春笋有多招人待见。不过春笋吃起来稍有一种齁味（类似北方人说的哈喇味），有些人不习惯，冬笋则没有这个问题。

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质 含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

古人曾写下“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。”的雅句，赠予荷花。

这样一个秋天的夜晚，借宿在安徽铜陵县五松山下农家的李白，心情无疑是寂寥的。农家清寒，夜色已深，隔壁尤传来邻女以舂捣米的沉重声响，一声声似击在心头。在这般的心情下，主人荀婆婆殷勤端出的一盘珍贵的雕胡饭，其中蕴藏的朴素深情，便格外令诗人感动了。诗人用了他最喜爱的明亮月色，来比喻这盘中颗颗洁白丰腴的饭粒。在主客彼此间珍重的礼节中，这盘雕胡饭，无疑代表了某种超越社会身份的最珍贵的情感。 　　雕胡饭，也就是用菰米煮出的饭。菰叶青青，在水边岸旁广泛生长，它的种子，也因而成为古人的美食。《西京杂记》中说：“菰之有米者，长安人称之雕胡。”早在先秦两汉，雕胡饭便已在菰广泛生长的南方地区，赢得美食粉丝无数。在南方的文学《楚辞》中，不止一次出现了菰米饭的声影。下至西汉，江苏人枚乘写《七发》，中间有一段铺陈“天下至美”的各种美食，“楚苗之食，安胡之饭(即菰米饭)”还赫然在其列，枚乘形容菰米饭“抟之不解，一啜而散。”这种独特的韧滑口感，正是菰米饭的魅力所在。 　　到了唐宋时期，对菰米饭的喜好，更是席卷全国。晚唐陆龟蒙模仿民歌的《大堤曲》中唱到：“请君留上客，容妾荐雕胡。”民间以雕胡饭作为待客的上品，正和李白诗中荀婆婆的殷勤彼此相映。 　　菰米饭到底味道如何？且来听听菰米爱好者王维的点评：“雕胡先晨炊，庖脍亦云至。”(《晦日游大理韦卿城南别业》)早上起来，先享用一盏雕胡饭，再开始一日的美食享受。 “郧国

随着人们物质生活的日益富足，我们对富足的理解也比古人更加丰富深刻，但不管怎样，对美好幸福的期冀总是永恒不变的。

补充矿物质和膳食纤维 预防慢性病 ▼ 古人认为薯类「滋补」，因为它们有利于提高胃肠的消化和吸收功能，现代健康学研究也认为，薯类食品中，富含 B 族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维比较丰富，而秋季正是薯类盛产的旺季，经常以薯类食物替代精米和白面，同时搭配其它富含蛋白质的食物，能有效补充膳食纤维和矿物质，预防慢性病。 食物推荐：秋季盛产的各种薯类 山药、红薯、芋头、马铃薯等薯类食品

海绵蛋糕 Sponge Cake 在许多种类的组合蛋糕或慕斯类中，常常出现“海绵蛋糕”。软绵绵、富有弹性的海绵蛋糕(Sponge Cake)由于其触感与组织都与海绵相近，因而得名。海绵蛋糕的法文为Génoise，据说是从意大利的Genoa传来的，其做法可分为“全蛋打发”及“蛋白、蛋黄分蛋打发”两种。我们现在所见到的海绵蛋糕是1700年以后开始采用的蛋白、蛋黄分蛋打发法，质感逐渐变得柔软，其实古人所吃的海绵蛋糕才没这么柔软呢！