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打开好欢螺螺蛳粉，首先映入眼帘的是这Q萌的8小袋，每一袋都别具匠心，外加些许青菜几个豆腐泡和一个卤蛋，没错，这真的很柳州（某宝品牌直营店：好欢螺电商部）好品质，值得你信赖
三只咸鱼
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咸鱼小咸
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常吃的一家桂林米粉，老板一家子是桂林人来柳州开店，怕热量过高没选招牌爽口肉，每次必点熏肠，吃了幸福感飙升☺️其他可供选择的肉类还有烤火腿和叉烧，米粉有榨粉和切粉，其中榨粉又分粗细两种。周边地区常见的米粉按外形分类，圆柱形的称“榨粉”，扁条形的称“切粉”。再细究名称的话，大概最初圆形的粉是机器压出来的，有类似“榨”这个动作；切粉外形似河粉，口感上更软糯，厚度上更薄，现在每日早市上也不缺鲜米粉摊，不想外食的人家，早起到菜市买上一斤鲜切粉，老板掀下做好的粉皮儿，均匀切成条状给装好袋，回家煮个卤水，烫好粉，拌上～热气腾腾的够一家子吃～这大概是“切粉”名字的由来。嗯～想起小时候在外婆家的早餐，外婆做好酸辣番茄卤汁，炒好肉沫，还备好老干妈呐（≧∇≦）睡眼蒙眬地洗漱好和姐姐俩人吃了拌切粉，一天就开始啦～好怀念啊！ 说回这碗卤菜粉，老阿姨掌勺，询问过每位顾客的口味，榨粉还切粉、粗榨细榨、加什么肉，烫好粉，浇上桂林米粉的精华——卤水，舀一勺炸酥脆的黄豌豆，余下的调味和骨汤可按自己喜好来。这家的调味有酸豆角（即腌豇豆，我的最爱～）、醋泡青椒、剁椒酱、红油辣椒面、酸菜、葱花等，熬好的骨汤一直温着，食客可按口味轻重自行调配。回想下，在这家米粉店，我的口味竟然变重了起来，每次调出来也都相似，喜酸，酸豆角和醋泡青椒会多加些，红油特别香，顾不得上火与否，要舀上两勺，剁椒酱的话单独当蘸碟很能提味，但会盖过卤水的味道，一般会少加或不加。骨汤味好，但说到底，灵魂之所在是卤水，加多了，味淡。于是，每一次舀骨汤，我都细致地把控好水量，当水平面恰好使八分的浇头露出来，留出一个米粉堆的小山尖，呐～合适了。
SUNRAIN淼
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