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用家里最大的锅或者不锈钢盆，加足量的水，不用担心锅太大或者水太多，多年的经验告诉我，最后这些都会变成无畏的担忧，因为腊八粥每次都会熬出一大锅…… 先放入大颗的豆类和莲子，凉水下锅，一定要凉水。 注：水一定要一次加足，因为后期添水不仅会影响粥的香气，也会使粥的浓稠度变稀，我们口语就是粥“泻了”
燕嬷嬷
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将打好的蛋清分三次加入面糊里，上下搅拌，记得上下，不然你的蛋糕膨不起来！为什么分三次，就是怕你一下倒进去搅不匀，还把面糊搅泻了！
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