家常
咸鲜
烧
30分钟-1小时
配方:鳊鱼,生姜,料酒,白糖,淀粉,鳊鱼
1、我挑了一条刚刚离开水面最欢腾的鳊鱼,来做一道拿手菜。去鳃、去鳞、去内脏,冲洗干净。
2、鳊鱼身两面斜切口。
咸甜
配方:鳊鱼
1、基本材料鳊鱼,蒜,姜,葱。
2、注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
正宗
麻辣
配方:生花生米,鳊鱼,辣椒,麻辣鲜,食用油,生抽
1、准备一条鳊鱼,洗净,撕去鱼肚内黑膜
2、用厨房纸吸去鱼表面水分,在鱼身上划上几刀,划到鱼骨以便入味,两面都要划
困难
1、把用到的材料都准备好,待用。
2、注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜。
配方:生姜,小米椒,大蒜瓣,小芹菜,鳊鱼,啤酒
1、鳊鱼去鳞,去腮,去内脏,清洗干净后用厨房纸擦干水份。
2、用刀在鱼的身上打花刀,先割成一条一条的。
配方:鳊鱼,食用油,白胡椒粉,鸡精,淀粉
1、鳊鱼处理干净
2、用刀后端在鱼背上划几刀
糖醋
火烧
配方:鳊鱼,蒜苔,生抽,食用油,料酒,大葱
1、鳊鱼洗净两面各划数刀
2、撒一小勺盐鳊鱼表面和鱼肚里面,按摩一会,放入冰箱冷藏腌制一小时
配方:鳊鱼,清水,陈醋,花生油,食盐,冰糖
1、提前拿出解冻。
2、洒上粉类腌料,两面抹盐
配方:鳊鱼,白糖,老抽,生抽,料酒,清水
1、鳊鱼,这条有点大,洗干净后,我们家喜欢对半切,注意要斜切才好看
2、在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系 老姜切片 葱切葱花
配方:鳊鱼,生姜,大蒜瓣,小米椒,小芹菜,白糖
1、鳊鱼.. 一般卖鱼的会帮忙处理好! 去鳞.去腮.去内脏. 我每次鱼拿回来. 都是会重新去鳞的.
2、我的花刀是先斜的割成一条条的! 刀要倾斜的下刀! 一般卖鱼的会帮忙打花刀的. 只是. 我不让卖鱼
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