困难
五香
火烧
配方:鲫鱼,生抽,五香粉,番茄沙司,白糖,陈醋
1、鲫鱼去鳞去腮去内脏,洗净
2、毛葱和生姜切片
正宗
辣,香辣
配方:小黄鱼,植物油,鸡精,五香粉,白醋,八角
1、小黄鱼清洗干净,控干水分
2、葱,姜切碎,干辣椒切小块,准备两个八角
配方:海鲫鱼,白糖,番茄酱,食盐,花生油
1、海鲫鱼去鱼鳞内脏洗干净
2、放入煎锅中两面煎一下,城出备用
家常
茄汁味
配方:鲐鲅鱼,西红柿,老抽,番茄沙司,香叶,辣椒面
1、鲐鲅鱼8-10条,去掉头及内脏,用清水洗净备用。
2、葱切段、姜用刀拍扁、蒜半切片,香叶选用完整的。
香酥
配方:黄花鱼,白糖,葱姜蒜,烤醋
1、葱姜蒜切好,辣椒丝花椒粒备好。
2、黄花鱼去头,摘去内脏洗净,拌上适量料酒盐葱姜蒜腌制二十分钟。入油锅炸制之前,拌少量面粉。
酥
配方:带鱼,料酒,姜葱蒜,冰糖,酱油,啤酒
1、带鱼洗净倒入料酒(我倒了中午剩的半杯白兰地),腌一晚(冬天)去腥。(事实证明去腥效果很好)
2、腌好的带鱼沥水,入油锅炸成金黄色,晾凉。
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