1.萝卜干放的盐量根据萝卜的大小调整,但是一定盐度要够,出水后还要挤出去一部分,盐分不够的话也容易坏2.家里地暖的话摊开放筛子和篦子上,放温暖的地方,容易干的快一些,过几个小时把它们翻一翻,这样干的就均匀一些,还有一个办法,稍微有些麻烦,也可以试试,就是把萝卜干装在一个网袋里或者易出水的面袋子里,底下架空,袋子上压上重物,把萝卜干压出水来,隔几个小时解开抖散再压上,直到压不出水分,萝卜也干了就可以了3.装萝卜干的瓶子要保证无油无水,装的时候压实也不容易坏,装瓶子的筷子和取菜的筷子也要保证干净无油无水5.吃的时候,取出来一部分,上面撒点葱末,用油一泼,放点鸡精或味精,喜欢了撒少许芝麻就可以了,喜欢甜味的也可以少放一点点糖,提点味道
1.做这个菜一定要用五花肉才好吃。2.杏鲍菇尽量切薄一点,我切的稍微有点厚了,薄片的最后都炒抽巴了,很有味,我儿子就爱吃那样的。3.杏鲍菇先煎至微黄稍软,这样处理过的杏鲍菇更容易入味,用开水焯也可以,但不如煎的好吃。4.放点红椒就更好看了,我家木有,放了胡萝卜,因为切的薄,炒的时间也有点长,几乎快看不出来了,但干巴的很好吃。5.萝卜干一般我都用来拌咸菜吃了,那天泡的有点多,拌了咸菜之后还剩一些,被我突发奇想放到这里,没想到味道超好吃,嚼起来咯吱咯吱的非常过瘾,我想如果用腊肉炒萝卜干会不会更好吃?6.饭店里干锅菜的一般形式是将菜炒好后装入生铁锅中再上桌食用,为了避免冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲时常铲动,防止粘锅。咱自己在家就不用那么复杂了,做好了直接端上桌食用就好了,当然不怕麻烦边吃边加热就更好啦。
1.制作萝卜干的萝卜,个人认为青头萝卜最适合,味道也最好,大概像我这么认为的人很多,所以我看我的邻居大婶们都是用青萝卜来晒萝卜干。2.先把萝卜洗干净,然后用一反一正的刀法把萝卜切成相连不断的粗丝,放在盆里撒上盐,上面再用重物压实,这样便于让萝卜里的水分多出来一些,第二天把萝卜丝搭在栏杆上或者其它可以晾晒的地方,晒上个三四天就差不多了,当然要阳光明媚的秋季最好了。3.萝卜干吃之前需要用凉水浸泡,但也不要太长时间,泡软泡透了即可。4.里面的调味料随意,个人认为酱油和葱姜丝必不可少,可以不放盐,酱油除了老抽之外都可以,说白了就是酱油泡萝卜干,你喜欢什么味道就用什么调料吧。5.萝卜干除了这么吃,你还可以用萝卜干炒腊肉、干锅萝卜干、五香萝卜干.......想怎么吃就怎么吃,味道都很棒,总之,俺认为萝卜干就是一个好东西。