2.先把萝卜洗干净,然后用一反一正的刀法把萝卜切成相连不断的粗丝,放在盆里撒上盐,上面再用重物压实,这样便于让萝卜里的水分多出来一些,第二天把萝卜丝搭在栏杆上或者其它可以晾晒的地方,晒上个三四天就差不多了,当然要阳光明媚的秋季最好了。
3.萝卜干吃之前需要用凉水浸泡,但也不要太长时间,泡软泡透了即可。
4.里面的调味料随意,个人认为酱油和葱姜丝必不可少,可以不放盐,酱油除了老抽之外都可以,说白了就是酱油泡萝卜干,你喜欢什么味道就用什么调料吧。
5.萝卜干除了这么吃,你还可以用萝卜干炒腊肉、干锅萝卜干、五香萝卜干.......想怎么吃就怎么吃,味道都很棒,总之,俺认为萝卜干就是一个好东西。
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11图127