营养分析1. 酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用。3. 据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。4. 制作酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加。5. 在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时,还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期,每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。
酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用。据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。制作酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加。在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时,还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期,每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。
1、在制作酸奶时尽量不要放糖,吃时再放白糖或蜂蜜口感更好。2、酸奶做好后,还是温热状态,可稍稍冷藏再吃口感更好。也可以根据个人喜好添加麦片或者水果一起食用,口感和味道都很好。3、没有乳酸菌也可以做酸奶,宝妈可以去买现成的酸奶,加上鲜牛奶搅拌均匀,密封起来。放置在一个恒定的温度下半天左右即可形成酸奶,一般30℃即可。夏天天气热,直接放在窗户边上即可。4、酸奶不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。5、酸奶喝不完最好密封起来放冰箱保存,以免天气太热坏了。饮用时,最好不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低,味道也会有所改变。6、酸奶虽好,也不宜喝得过多。过量会导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲。同时胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。
1.我不把酸奶盖也烫水消毒是因为塑料的容易变形。2.4瓶纯牛奶刚好可以做7瓶150ml的酸奶。3.东西一定要消毒,否则酸奶会坏的。如果消毒后没有那么快干,可以把里面的水甩出来,剩下那么一点点水就不用管它了。4.酸奶菌提前10分钟取出回温。酸奶菌我推荐买天猫巧厨食品店的,那里的比较好用(个人认为)5.倒牛奶的时候记住不要一次性全部倒进去,一开始先倒一半(2瓶),最后再倒完。6.吃的时候如果觉得不够甜可以根据自己口味加入适量的糖。(做好后的味道和超市卖的味道一样)7.把酸奶装入瓶子的时候可能会有一点淡黄色的水在酸奶里,这个不影响,搅拌均匀即可使用。8.最后再啰嗦一下:酸奶菌在网上有的买,选择合适自己的就行。上面也说到,巧厨食品店的比较好用。没有就用酸奶当引子(具体教程可以去香哈找找看)
的编号对应步骤的哈···1.选鲜奶一定要用比较新鲜的蛋白质含量较高的这样做出来的酸奶味道比较好 原料用菌粉的话一般是1g酸奶发酵1L鲜奶有的为了发酵快一点可能会先将鲜奶加热如果加热的话要记着要晾一会儿再和菌粉搅拌哈 原料用酸奶发酵的话我自己是酸奶鲜奶1:4的比例做的好像也可以不用这么多我怕酸奶少了发酵出来效果不好就多加些酸奶一般在超市买的酸奶是什么味道的发酵出来就是什么味道的自己做好的酸奶也可以当菌种用来下一次发酵不过最好要新鲜一点的哈不然的话效果不好2.3.4.内胆用开水烫过之后不要马上加菌粉可以先放鲜奶搅拌均匀就好5.加入酸奶机的水不要水温过高40℃到50℃之间最好7.发酵时间短了会影响酸奶成型有可能发酵不完全时间过长的话就太酸了控制在10到12个小时就好8.9.发酵好的酸奶可以马上就吃的放入冰箱钝化12-24小时左右口感会更好绝不输超市里卖的各种酸奶10.怕酸的话可以加糖蜂蜜果酱巧克力酱还可以加入水果果干什么的这个就自由发挥了哈···PS1.发酵过程不要动酸奶机影响成型 2.做好的酸奶最好三天之内吃完 3.酸奶放置一段时间会有水一样的东西析出是乳清不影响食用的 4.吃完酸奶最好漱漱口哈牙齿一定是要保护好滴···