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1.我不是专业烘焙人士，理论知识差不多为%零，说不出个所以然。所以，亲们不要问我为什么要这样或那样。因为，我无法做专业解答。具体步骤，我都写清楚了哈。2.黑麦粉做的面包，口感较粗糙，只是加了黄油后，比较香。喜欢面包口感松软的亲，不要尝试。3.这款面包，揉面简单，无需揉出手套膜即可。
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在高筋面粉中我加了30克的黑麦面粉，也可以等量替换成别的面粉，比如全麦粉。黑麦和全麦都属于粗纤维食品，含有淀粉、脂肪、蛋白质，以及维生素b等营养物质，经常食用有利于身体健康，当然也可以直接全部用高筋面粉酱料的选择按照自己的喜好来，沙拉酱、番茄酱都可以
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这款面包因酵母需要糖作为辅助养料发酵，所以添加了少许砂糖。若是选用耐低糖酵母可不放糖。 首发后揉进果仁不用排气太过。也可以在首次揉面过程中加入果料。 划切口最好选用男士剃须刀片，锋利好用。 如果上色过快可盖上锡纸继续烘烤。
梦悦的小灶炉
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我用的是黑麦粉所以颜色会更漂亮。作为烘焙爱好者，只喜欢尝试各种美食。但这款面包我个人不太喜欢。尝试了才知道欧包的味道。烤箱，地域温度不同请根据自己实际情况来修改，只做参考。水或者牛奶要预留10克慢慢加因为面粉的吸水程度不同。我的长帝32烤箱。
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1. 法式乡村面包对于面团的要求并不严格， 无须将面团搅拌能出现薄膜状， 因此我采用省事的一次将所有的原料倒入搅拌； 2. 注意面团需两次发酵， 第一次发酵将面团发至2-3倍大，再排气， 滚圆， 进行第二次发酵； 这时可以放入烤箱内， 同时放入一碗开水， 为面团营造在温暖湿润的环境发酵； 3. 这次我用的是发酵藤筐，注意一定要先在藤筐表面撒层过筛的面粉， 避免面团粘连好脱模； 发酵好后再在面团表面划上十字口； 4. 先将烤箱预热180度， 将发酵好的面包放入烤箱中， 35分钟即可。 个人觉得方子里的水量有点大， 可以减少10克牛奶试试。
斯佳丽WH
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做吐司看似很难，其实只要掌握了关键，成功率也很高哦！1.一定要揉到完全扩展状态，手套膜有助于支撑面团的发酵2.有时候大家只关注了温度，其实发酵的湿度也很重要，过于干燥的天气，可以往面团上多喷些水祝大家都能做出健康美味的面包！
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1.活化酵母的温水，一定要测量水温，宁低勿高，会杀死酵母，一切白搭2.石板预热时间会更长，所以要注意提前预热3.最好买一把锋利的割刀或者用刀片（注意不要伤到手），割口会很完美4.一旦面团放入烤箱，无论多好奇，请守住耐心，等时间到了，一切等待都值得5.不同烤箱温度会有差异，如果有测温器最好，不过无论有没有，烤面包的时候都要勤快观察，不要烤糊了
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