酸甜窍门

1、在调馅时，我没有像传统调馅时那样把所有的材料混合的一起，而是把三种不同的材料分开调制，那是因为在包时，我是把三种材料依此放入面皮的三个不同的方向，这样成品在三个不同的方向就有三种不同的颜色，西红柿的红，鸡蛋的黄、茄子的灰色，很是好看，主要是为了吸引宝宝的注意力，让她多吃一些，如果嫌麻烦，也可以像平时调馅那样混合在一起。2、在擀皮时，进量把皮擀的薄一些，这样成品会比较容易显出包子馅料的颜色。3、西红柿在放入盐之后，很容易出汤，因此包时一定要动作迅速。4、为了给宝宝补钙，鸡蛋里我加入了小虾皮，因此就没有再放盐，如果不喜欢虾皮，可以不放，只适当加些盐即可。5、因为宝宝还小，所以在调馅时，所有材料我均没有加鸡精、味精等调料，如果家里没有岁数较小的宝宝，馅料中可以加入。

1、关于放糖量：书上说是要放60%-100%的糖，这个含糖量甜齁了。一般放草莓重量的1/5左右的糖。 2、熬酱不可以用铁锅，可以选用不锈钢锅或者不粘锅。 3、熬制的时间要控制好，时间过久草莓酱颜色会发黑。 4、装草莓酱的瓶子最好是玻璃的，用开水烫一下，再入烤箱烘干。 5、制的锅子最好是敞口的，这样水分散的快，以缩短熬制时间，避免酱颜色变黑。

1：里脊肉切块切条切片，都可以，依据个人喜好。 2：第一次热好油，要下里脊肉的时候，应该先改为中小火，再依次下肉。（如果大火下的话，先放的熟了，后放的还生。）等全部放完以后再改回正常火力。 3：里脊肉要复炸一遍，第一遍主要是炸熟，第二遍复炸才会金黄酥脆。 4，番茄酱里加好白糖和醋以后，可以先尝一点，看偏甜还是便酸，然后再调制。 5：勾芡的时候，不要太稀或者太浓。 6：入锅炸前，也可以把肉一片片的依次放入蛋糊里裹上浆，我个人觉得倒下去搅拌也没什么差别。

酸梅汤虽好也不可贪杯哦 1、不宜空腹饮用哦，孕妇和哺乳期妇女慎食，胃酸过多者少喝。 2、不要用铁锅或者高压锅炖煮酸梅汤 3、这个材料量可供全家（3~5人）用1次，若人数较少，可以分次使用，水量也可以相应减少。

1，还可以加入其他蔬菜配料。2，也可以换成其他高汤，如果骨头汤等，没有高汤也可以只用清水。3，虽说是酸甜口味，但还是要加入少量的盐，不然口感较甜腻，反而并不开胃。4，当然了，说是哄小孩的，大朋友也是可以大快朵颐的，非常可口哦

一、辣椒块在油里一定不要过长时间，倒入油后立即滤油，时间过长就不爽了；二、碗汁可以按自己的甜酸习惯来调配，家里不备柠檬汁可以用白醋，一次不要倒入太多，最好试试味，不够酸再加少许；三、碗汁加少许麻油，一来使芡更亮，二来可以增香。

带鱼，有人喜欢将它身上银白色的东西刮掉，说去腥还有说那是鱼鳞，百了一下知道：其实，那是一种油脂层，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，里面有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。“银脂”，还含有抗癌成分——硫代鸟嘌呤，吃掉不仅无害，还对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

1:主要一点就是，后面收汁时候放的盐必须要少放！一旦多放后就吃不出酸甜排骨的味啦！2:放的酱油，料酒，米醋还有白糖这个也不是定死的量放的！可以自己拿捏放哦！3:还有一点就是后面放清水也可以一直用大火熬，主要看个人哈！我个人觉得赶时间可以用大火熬！要让其盘中的排骨看起来漂亮，可以在上面洒点葱花或者是芝麻！我这里忘记洒了！

菠萝水果本来的酸甜味是一种纯天然的酵素，所以没有添加醋增加酸味。肋排浆好后需放入冰箱冷藏一段时间，让排骨入味因菠萝用盐水浸泡过，排骨加味浆过，后续翻炒不用放盐了油炸排骨时先用中火炸，后续大火炸脆，至金黄色

蔬菜要选择能直接生食的；种类可以随自己的口味来调整； 白糖和白醋的比例基本是1：1，但也可以随自己的口味来调整；此泡菜要么在很短的时间内食用，要么腌几天再吃，这样能降低亚硝酸钠的形成及摄取；泡菜的白糖醋汁可以反复使用；想吃辣味的，放一点泡椒水和泡椒味道更赞。

1.空心萝卜是不能吃，好的萝卜沉甸甸，切好有明显的萝卜纹路，鲜甜多汁。2.加少许辣椒可以减少萝卜的辛辣味，增强食欲。

1．选用新鲜的番茄（可购买个小的番茄，因为价格便宜）和新鲜的鸡心状的卷心菜。 2．烹调时应用中火，不必加水，但防止烧焦；烹饪时间可根据各人的爱好，喜欢吃软的，就增加烹饪时间，但也不能太久，破坏营养成分。 3．调味最好在准备出锅前进行。 准备时间：10分钟 烹饪时间：5分钟

这道菜的难点其实在第四个步骤。这步决定了成品的色泽，所以很容易把菜染黑的老抽记得千万千万只放一点就好。番茄酱、耗油、糖的比例决定了这道菜的味道，我不是特别爱吃甜，所以我番茄酱放了3大勺而糖只放了半勺，大家可以根据自己的口味来哦。

嘤嘤嘤，后面的照片忘记拍了，真是金鱼记性……这些我一共烤了两盘多一点点第二盘让我弄掉地上，碎了一半，哎因为天气热的原因，我面粉多放了一些，冬天的话要少放，不然会很硬的哈中间那个洞洞是用小号花嘴的圆口切出来的

1、番茄炖的时候容易出水，因此牛肉汤不宜过多，防止煮制的时候溢出。影响安全。 2、大火收汁是为了使汤汁更浓稠。但时间不宜过长，收到半锅汤汁即可，在这过程中不要离开，防止大火烧干。 3、选择牛腩最好带筋，半肥半瘦，这样的牛肉口感更好。

1、蓑衣刀法，第一面是横切，第二面是斜着切45度，所以不会切断，间隙要小，易入味，也美观。  2、切好之后撒盐，去除辣味，但是捞出来的时候，不要将全部的盐全部捞出，防止过咸。  3、白醋、白糖和蜂蜜的比例可以自己掌握，通过你的味蕾来决定，相信自己的舌头比什么都强！

1、西瓜一定要挑干净，不要留有种子，无籽西瓜最好。2、养乐多中含有活性乳酸菌，所以味道会酸酸的，好喝！3、加入蜂蜜，会使西瓜汁更香甜！4、乳酸菌的作用，需要时间才能发挥，所以最好是冷藏几个小时再喝。5、养乐多和蜂蜜的量，完全可以随自己喜好添加，没必要完全照搬。6、因为乳酸菌的存活温度是2-10度，所以冰箱冷藏为宜。

1.炸丸子一定要小火慢炸，否则会炸不熟的噢！2.油菜不要炒过火了，否则吃起来没有爽脆的口感喽！3.其实个人喜好，搭配什么蔬菜都可以，不配菜也行！4.妈妈们不防试试做给自己的宝宝吃，如果宝贝们不爱吃莲藕，那么这道菜酸酸甜甜的味道，宝贝们一定会喜欢的！

番茄皮不好消化，给宝宝制作辅食时要记得去皮哦，番茄顶部划十字刀口，开水浸泡5分钟后皮就裂开了，轻轻一撕就能去除整个番茄皮。醒面可以让面团更筋道，变得松软有弹性，煮出来的面条也会更软嫩好吃。面条小丸子搓好后要及时撒入少许面粉，这是为了防止它们互相沾粘，结成大块。

1、灵的叨叨：2、粉色的浓淡是根据紫苋菜的多少和水量来调整的。3、焯烫藕片时可以在沸水中滴入几滴白酣，可防止藕变黑。4、冷藏浸泡的时间尽量可以长一些，这样口感更脆爽，藕片也能充分吸收粉色，更漂亮。5、也可以用紫甘蓝熬成汁。6、藕片滋味酸甜，藕有去火清痘的作用，是适合秋季滋润身体的佳品。7、同样的方法也可以用来浸泡其它浅色的食物，，比如白萝卜、冬瓜之类的。。

1.小米辣特别辣，不爱吃辣的人可选择少放或不放小米辣，改换红辣椒2.生抽是为了调色，有些人还会放少许老抽，这个根据个人的喜好而定3.若是感觉辣可以再多放点糖，以便中和辣味，醋的量也是根据个人口味而调制，喜欢酸的朋友可以多放点醋

①把肉切成花再切小块是让肉在腌制的时候更加入味。②肉一定要提前腌制，毕竟肉是一小块，不提前腌制怕不入味。③热油炸肉的时候，把握不住油温时，用手掌放在锅上面不时的感受一下温度。④最后翻炒的时候不要炒太久以免菠萝的营养缺失了。怕青椒炒不熟的话，可以在炸肉那步顺便炸一下，~(@^_^@)~

1.蛋皮卷山药条时一定卷紧，而且蛋皮尽量长一些，多卷几圈，否则后边煮的时候会散开2.有很多素排骨的做法都会先煎炸再煮，我为了追求少油，没有炸，所以定型有难度，整个过程一定要小火，小心挟3.山药可以换成莲藕或其他脆口蔬菜来做

1、 加一勺面粉洗出的排骨更加白亮，大家可以一试，面粉洗一些水果也不错； 2、 用山楂干制酸味，增添果香而且酸味更加柔和； 3、 山楂干稍微提前泡一小会，皮有点皮皮的就行了； 4、 老抽上色也很不错，炒糖色火侯掌握不好容易焦糊发苦； 5、 加开水炖肉更容易烂，口感更好，加冰糖使排骨口味更加醇厚。

粟粉或生粉，包裹全面些，放多点油，可以炸的呈金黄色。五柳酱可以弄多点 第二种煮法：可以不把鱼炸的那么熟，呈金黄色就得，煮好酱汁，再用锡纸把鱼和酱汁包裹好，放入微波炉或者烤箱，烤箱我是用华帝KJD611-03型号的烤箱微波炉用W70-B20A型号，我觉得还不错。用锡纸包裹时，开口要向上以防鲜味流失。

1.使用没有软化的硬黄油，面团不能揉太久会影响口感的。 2.水要慢慢加不要一下加入面粉的吸水程度不一样哦。 3.码入派盘的时候一定要松弛20分钟。不然很会回缩，我没有松弛一烤就回缩了。 4.填入派馅一定要低温慢烤才不会开裂，如果开裂了严重说明烤箱内的温度太高了，轻微的开裂出炉就会平复哦。

1、焙果仁的时候火一定要小，耐心地慢火慢焙，果仁才能焙香。 2、炒糯米粉的时候要勤翻动，不然容易炒糊。 3、加入桔汁糖和葡萄干的目的是让五仁馅脱离单调的五仁香，增加了酸酸甜甜的口感，吃起来更美味。不喜欢的话也可以不加。 4、水也可以不要一次性加入，根据馅料成团情况决定加入多少，就不会出现馅料不成团的情况了。 5、麦芽糖粘性非常大，用勺子不好舀，可以把手用水沾湿，直接用手取出一团来，非常方便。

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！