山楂酱窍门
1、依然唠叨:2、糖的用量我只是大概一下若是亲喜欢甜的可以多加一些3、山楂、海棠中含有果酸,遇铁后会引起化学变化,将铁溶解,并产生一种低铁化合物,人吃后可引起中毒。低铁化合物中毒的潜伏期很短,一般在吃后1小时发作。主要症状是恶心,呕吐,舌头和牙龈变为紫黑色。因此,煮山楂、海棠等酸性水果,不宜用铁锅煮,最好用砂锅煮
1、 我用的基本是做山楂糕的工艺流程,也可以把冰糖直接加入山楂熬,但是一是冰糖必须打成粉,否则熬起来很慢,二是直接加糖熬需要不停的搅拌,否则会糊锅,而这样熬就轻松了,因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮,而我的这个方法不会的。 2、和山楂糕做法相同,但是加水的量和加冰糖的量不同。
这里山楂的挑选很重要,上面有说到这里就不多说了。山楂酱炒至时一定要将水份炒干,这样可以保存久一点。放冰糖对身体健康比较好,如果之前冰糖放的不够,在炒至时也可以加白沙糖,记住炒至时一定要不停的搅拌,用不粘锅比较方便。
山楂酱蛋卷窍门
1、偶家的烤箱是34升的,这个烤盘是原装的,这个量的蛋糊用这个烤盘只需十分钟就行,一点都没焦。2、现在天气凉了,偶是晚上烤的,隔天早上当早餐的,所以不用放入冰箱,不会坏掉的。若是夏天就要放在冰箱里较保险了。3、偶家的烤箱温度偏高,这个时间和温度仅供参考。
冰糖山楂酱窍门
深情“椒”待:1、山楂去核的办法也是跟鲍鱼兄学的:小刀在山楂中间横着划一圈,用手一拧,轻松分两半,去核。2、山楂分两次放的主意是我自己想出来的,第一次放的最终成为了果酱,第二次放的还没有完全化掉,味道和炒红果类似,也很棒。3、做好的山楂酱当然可以直接吃了,另外也可以抹吐司面包,梳打饼干或者拌凉菜呢4、水、糖、山楂的比例根据自己的口味来定,水不要太少。5、用白砂糖也可以哦,我看鲍鱼兄就是用砂糖做的,也很诱人呢。
美味山楂酱窍门
山楂去核去蒂后,如果能用微波炉“叮”软再打成糊糊,加入的清水会少一些,这样在熬煮的时候也能省去不少时间;加入柠檬汁是为了提亮、保鲜、增稠;做好的山楂酱要放在开水煮烫过的容器中,最好是小包装容器,随吃随取,不会造成二次污染,一旦开盖食用,最好能在一周内食用完。
自制山楂酱、山楂糕、山楂糖窍门
1、山楂用盐水浸泡,主要是起到消毒的作用。 2、如果没有去核器,可以把山楂直接切开,用手把核抠出来即可。 3、做山楂糕,记得要炒到没有水分,用铲子铲起来不会流动才可以。 4、山楂酱的甜度可以自己控制,不喜欢甜的可以少加点糖。 5、加柠檬汁可以起到一定的防氧化作用,也可不加。
酸甜开胃山楂酱窍门
1、山楂,去籽,如没有专门工具,可以用钢笔套; 2、电饭煲煮的时候,水不要太多,水分太多,熬的时候会费力; 3、平底锅,熬山楂酱,要小火,并且要不断的搅拌; 4、装瓶子的时候,瓶子要消毒,无水无油,冷藏; 5、糖量可以根据各自喜好,可以增减;
无添加美味山楂酱窍门
山楂含有维生素C,胡萝卜素等物质,能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老,消除体内脂肪,减少脂肪吸收的功效,女性多吃山楂可以达到美颜瘦身的效果。山楂还可以降血压,降脂,抗氧化,能消除胃肠道有害细菌,还能助消化,更有养肝护肝的功效,好处简直数不胜数,只是山楂太酸了,口感一般人接受不了,但是做成山楂酱就不同了,酸酸甜甜清爽可口,无论是空口吃,还是抹面包吃,都是极好的。是一道老少咸宜的美食。
黑糖桂花山楂酱窍门
1.山楂提前去核,吃起来比较安全,如用筷子操作不便,可以直接切开去核;2.熬制山楂时,一定要用小火,特别是加入糖之后,火大了很容易糊锅;3.如果以糖桂花取代干桂花,效果更好;4.可以完全采用白砂糖,出品鲜红,颜色非常漂亮。
轻松在家做:山楂酱窍门
面包机版山楂酱窍门
1、加些白砂糖,果酱的颜色会漂亮些 2、糖的多少依据个人对果酱甜度的要求掌握。 3、如果没有面包机,用压力锅做果酱也可以,果料加工熟后,要用料理机或是手工将山楂碾压成酱状。果酱中是否留有果肉颗粒依据个人偏爱。我家食客喜欢带有果肉的果酱,因此,这款果酱有些许果肉,吃起来口感不错。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#山楂酱葡萄干卷窍门
制作蛋黄糊的时候不要过度搅拌,以免低粉起筋影响口感。 蛋糕体中可以随自己喜好,加入任何干果,做法都一样。 烘烤时间按照自家烤箱情况而定,用手轻按一下蛋糕表面,如果没有沙沙声,而是略有弹性的,那就是烤好了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱窍门
1.因为经常做,不记得称量,所以都是适量,个人喜好不同,加多少糖要试试才行,白砂糖可以防腐,甜度要高一些,比较适合熬果酱,我喜欢用冰糖,略加量。 2.打果泥的时候,水不要加太多,要不熬干它们太费劲。 3.熬制之前,果泥过筛,细腻的秘诀。 4.熬的时候,注意安全,停顿搅拌会有山楂酱溅出来,我烫到了手,擦手的时候,又有飞溅,飞到了脚。 5.装果酱的瓶子煮沸消毒,趁热倒出水,余温能烘干瓶子。
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