老母鸡汤窍门
1.家里人少可以一次炖半只老母鸡。其他食材也可以酌情减少。2.炖鸡汤的时候要一次性加够水,不要后续添加,这样炖出来的鸡汤香浓够味儿!3.鸡汤里只加少许食用盐调味,这样原汁原味特别有营养!4.枸杞子也可以提前放进去一起炖,不过加入枸杞子煮的时间长了鸡汤的颜色会变的,我比较喜欢后加枸杞子!这样看起来鸡汤的色泽诱人!
1,除了葱姜等自然调味料以外最好不要加其他调制调味料,免得破坏鸡汤本身的香味儿。 2,土豆比较容易熟,所以不能第一次炖鸡肉的时候就放进去。 3,鸡汤加入党参也是非常不错的,只是今天没有了所以没加。 4,如果是产妇喝的话那最好要小火炖3小时以上。
原味老母鸡汤窍门
1、炖鸡汤无需焯水,洗净浸泡冲洗后直接炖汤即可 2、炖鸡汤只需要放入葱段与清水即可,保证原汁原味,无需放生姜。 俗话说:“鸡不姜,鱼不酱”。意思说:在炖鸡的时候不放生姜;做鱼的时候不放酱。鸡不姜:是因为鸡本身没有什么腥杂味,而姜的味道最易侵入到鸡的肉里,使你在食用时避不开姜的味道,所以要保持鸡原汁原味不放姜了
老母鸡汤粥底火锅窍门
1、我用的家乐老母鸡汤口味浓汤宝是2块装的,一块32克,菜谱的做法刚好1块,最后的粥底不会很咸。 2、蒜蓉、特级酱油的蘸酱很美味,肉类、蔬菜类都适合,爱吃蒜蓉的,蒜蓉可以适当加多一点。 3、粥底火锅要保持大火,转小火,粥容易沉底、糊底,水分尽量一次加足,如果不够得加入沸腾的开水;如果喜欢更细腻一点的粥水,需要继续搅拌、继续烹煮至完全不见米粒的状态。 4、粥底火锅更适合吃海鲜、贝类,喜欢的可以准备这些食材,比牛筋丸这些快熟。
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