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麻酱拌山苜楂菜的窍门
麻酱拌山苜楂菜的窍门
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1、 山苜楂菜也叫山蚂蚱菜，是胶东半岛的一种野菜品种，吃之前一定要焯水，然后用水浸泡并换水多次，否则吃了对身体不好
2、 山苜楂菜有一种特殊的野菜气味，凉拌的时候要用
麻酱
、
蒜
这样的重口味调料，这样可以掩盖野菜的涩味，口感更好
7图
麻酱拌山苜楂菜
难度：
一般
烹饪方法：拌
配方：
鸡蛋,粉丝,麻酱,山苜楂菜,辣椒油,海鲜酱油
步骤：
山苜楂菜清洗干净，然后烧开一锅水，水开后将山苜楂下锅焯烫，然后捞出放进凉水里浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止
91
包含此做法的食谱
海鲜
鸡蛋
辣椒油
蛋液
大蒜
麻酱
蒜汁
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