炸鸡腿窍门
其实买的鸡小腿应该更好吃些,我今天上商场逛了一圈没看到有鸡小腿,无论鸡大腿或者鸡小腿买回来洗干净后都需要把它划开一道一道的,方便入味哈,一般我做肉的时候都会放玉米淀粉跟调料先腌制的,这样肉就会更嫩一些哦。
酥炸鸡腿窍门
1、鸡腿泡水是为了浸出里面的血水,免得有腥味,且肉质不柴,若时间来不及时可以直接汆水,但汆过水后面煮的时间要缩短5分钟的样子。2、煮鸡腿时汤汁味要有咸的感觉,这样煮熟的鸡腿味道刚好,不同品牌的生抽、蚝油等含盐量不同可自行适当的调整用量。
懒人炸鸡腿窍门
腌制鸡腿的时候水分一定要滤干,我用的是腌制的炸鸡粉,里面有多种调味料,如果没有这种炸鸡粉,也可以用少许盐,胡椒粉,十三香粉,生抽拌匀腌制也可以的。其实油倒多一点,可以一次性炸多点鸡腿,这样比较快捷,刚入锅的鸡腿拨动的时候要轻轻地,以免面包糠散落。
香酥炸鸡腿窍门
腌制鸡腿,我没有加水,如果依炸鸡粉包装说明来说,就要加水,特别建议不要加水,因为油炸有水分,会很危险!另外腌制鸡腿,我只放了点盐入味,没有放酱油,颜色就不会那么重,我一次炸13个鸡腿左右,就放了半包多点的炸鸡粉,就够啦…一般早上腌制,晚上就可以炸了哦…
来自星星的炸鸡-----酥炸鸡腿窍门
原料:鸡腿4个 配料:姜 花椒 料酒 盐 鸡蛋 炸鸡粉 1、因为今天用了炸鸡粉,所以调味什么的用得不多,如果是自己裹无味的淀粉和面包糠来炸,可以再加一些自己喜欢的调味来腌制,比如说花椒粉、胡椒粉、五香粉之类的,炸鸡粉在一般超市都有卖的。 2、把鸡腿先蒸至基本熟了再炸,这样外面吃着脆脆的,但里面却鲜嫩多汁,当然也可以生的直接炸,这就看个人喜好了。 3、如果你是星星粉,可以在吃的时候也配上啤酒,但其实这两样美食历来为减肥人士的大忌,所以浅尝即可,千万不要为了追剧变成肥女哦。
忘不了滋味-- 香炸鸡腿窍门
【卖萌的柠檬7】温馨提示:火不要太大,因为鸡腿比较大,也难熟透。 【卖萌的柠檬7】温馨提示:在鸡蛋液上黏上淀粉,保持鸡腿肉的滑嫩口感。 【卖萌的柠檬7】温馨提示:撒上面包糠后;让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟,确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上。 【卖萌的柠檬7】温馨提示:用牙签扎满鸡腿的全身,越多越好方便入味。 【卖萌的柠檬7】温馨提示:在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉,因为鸡腿太大,不容易煎炸熟。
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