鳝鱼怎么炖好吃又简单,如何炖窍门,正确炖法大全

共10个鳝鱼相关做法

全部筛选 +

14图片

大炖鳝鱼荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炖

配方:鳝鱼,猪皮叶子,大蒜,昭通酱,韮菜薄荷,盐干辣椒

步骤:
1、准备材料

2、菜油和猪油各一半

8.5分
10图片

黄芪鳝鱼汤

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:黄鳝,黄芪,枸杞,料酒,生抽

步骤:
1、野生黄鳝一条，大概300g重。

2、用开水烫黄鳝，抹去表层的粘液，内脏处理干净，切成小段。

7.5分
10图片

鳝鱼山药汤

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:黄鳝,铁棍山药,料酒

步骤:
1、黄鳝处理干净，切成段

2、锅中放水烧开，下入黄鳝焯水

7.4分
9图片

土黄瓜炖鳝鱼

难度:
家常

口味:
麻辣

烹饪方法:
炖

准备时间:
10-30分钟

配方:鳝鱼,土黄瓜,酸菜,豆腐皮,郫县豆瓣

步骤:
1、鳝鱼超市买好请师傅剔骨划段，鱼骨留着炖煮汤味更鲜，葱姜蒜酸菜备好，蒜多点，我是厨房只找到这点。

2、热锅爆香葱姜蒜。

7.4分
8图片

老黄瓜炖鳝鱼

难度:
家常

口味:
红油味

烹饪方法:
炖

配方:鳝鱼,老黄瓜,小葱,老姜,大蒜,香菜

步骤:
1、黄鳝洗净切段

2、黄瓜连皮切段，再切成四瓣，放入锅中垫底

6.8分
8图片

鳝鱼汤

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:黄鳝,生姜,料酒,胡椒粉

步骤:
1、野生的黄鳝。

2、黄鳝去内脏,剪成段.

6.7分
8图片

炖海鳝鱼

配方:海鳝鱼

步骤:
1、海鳝鱼

2、生抽、黄酒、胡椒粉、盐、油

6.6分
3图片

端午鳝鱼赛人参砂锅蒜子鳝鱼

难度:
困难

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

份量:
3-6人份

准备时间:
10分钟以内

配方:鳝鱼,蒜头,生抽,蚝油,料酒

步骤:
1、1鳝鱼买回家如果有时间，可以养两三天，这样可以吐干净，减少泥味。

2、2坐一锅水，加入葱姜，料酒，醋，盐煮微开。

6.1分
6图片

鲜美无比的蒜香银芽鳝鱼

口味:
家常,咸

烹饪方法:
炒

配方:鳝鱼,银芽,大蒜头,食用油,生抽,老抽

步骤:
1、准备好工具，鳝鱼和银芽洗干净切断，大蒜切成末

2、倒入食用油，放入大蒜末

5.8分
3图片

五花肉鳝鱼煲

口味:
咸鲜,咸

烹饪方法:
炖

配方:鳝鱼,洋葱,胡椒粉,葱花,蒜头,鸡精

步骤:
1、鳝鱼用热水（加入一点黄酒和葱段）烫过去洗掉粘液和腥气划

2、锅入油微辣时放入冰糖融化时倒入五花肉翻炒

4.4分