鳝鱼怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个鳝鱼相关做法

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素炒鳝鱼丝荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炒

配方:芹菜,牛肉粉,冬笋,干香菇,青椒,生抽

步骤:
1、干香菇10个，洗净，冷水泡发。

2、用剪刀顺着香菇圈剪成十厘米长短的条状（形状类似鳝鱼丝）。

9.1分
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韭菜芽蚕豆炒鳝鱼荐

难度:
家常

口味:
清淡

烹饪方法:
炒

准备时间:
10分钟以内

配方:鳝鱼,蚕豆肉,韭菜芽,料酒,生抽,鸡精

步骤:
1、食材：鳝鱼（已剖）

2、蚕豆肉（已淘洗）

9分
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绿豆芽炒鳝鱼丝荐

难度:
正宗

口味:
泡椒味

烹饪方法:
炒

配方:绿豆芽,青椒,泡椒,泡姜,鳝鱼,小葱

步骤:
1、提前自发好绿豆芽，去根洗净

2、剐好的鳝鱼洗净沥干

8.2分
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青椒炒鳝鱼荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炒

配方:鳝鱼,青椒,蒜子

步骤:
1、洗血水

2、切

8.1分
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素炒鳝鱼丝荐

难度:
家常

烹饪方法:
炒

配方:干香菇,红萝卜,生抽,生粉,味精,酱油

步骤:
1、将冬菇泡发洗净，轻轻攥干水分;

2、用剪子沿着冬菇的圆边转圈剪成长条，并断成5cm左右的条;

8.1分
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炒鳝鱼丝

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鳝鱼丝,青椒,姜片,洋葱,毛豆,老抽

步骤:
1、将在市场买来的鳝鱼丝洗净

2、洋葱青椒切丝备用

8分
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剁椒炒鳝鱼

难度:
家常

烹饪方法:
炒

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:黄鳝,红辣椒,青辣椒,大蒜

步骤:
1、准备好材料黄鳝、辣椒、调味料。

2、准备好材料黄鳝、辣椒、调味料。

7.8分
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鳝鱼炒芹菜

口味:
家常,清淡

烹饪方法:
炒

配方:鳝鱼,芹菜,花椒粒,糟海椒,豆瓣酱,独头蒜

步骤:
1、鳝鱼洗净去骨去除内脏，(这是请卖鳝鱼的师傅帮忙做好了的)这

2、不放油的锅会让鳝鱼的血水和黏液全部沾到锅壁上，炒干血水的鳝

7.7分
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鳝鱼片炒黄瓜

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鳝鱼,黄瓜,小米椒,生姜,蒜瓣,葱姜料酒

步骤:
1、鳝鱼商家已弄好了的，用流动水多冲洗几次。

2、黄瓜切片，小米椒切段，生姜切片、蒜瓣用刀拍一下。

7.7分
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蒜苔炒鳝鱼

口味:
家常

烹饪方法:
炒

配方:鳝鱼,蒜苔,辣酱,料酒,生抽,生姜

步骤:
1、鳝鱼宰杀去骨。

2、将鳝鱼洗净切寸段，用料酒、生抽腌制备用。

7.6分