鳝鱼怎么煮好吃又简单,如何煮窍门,正确煮法大全

共10个鳝鱼相关做法

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一个小窍门做出醇厚而又鲜香的“酸辣味”——家常【鳝鱼粉丝煲】荐

难度:
家常

口味:
酸辣

烹饪方法:
煮

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鳝鱼,粉丝,野山椒,泡辣椒,海椒面,小葱

步骤:
1、新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。

2、烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。

9.7分
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黄芪鳝鱼汤（冬日滋补）荐

口味:
家常,咸鲜

烹饪方法:
煮

配方:黄鳝,黄芪,白豆腐,枸杞,生姜,大蒜

步骤:
1、各种材料准备好，黄鳝切段后放盐泡一会儿清洗干净

2、锅热后，不放油，将黄鳝倒入，水分烧干后，倒出。

8.6分
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咸排鳝鱼鸭血汤荐

口味:
辣,咸,咸鲜

烹饪方法:
煮

配方:咸排骨,黄鳝,黄豆芽,姜片,葱段,料酒

步骤:
1、食材：咸排骨。

2、洗净，焯过再洗净。

8.5分
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祛风湿食疗——木瓜鳝鱼荐

难度:
家常

口味:
酸,咸

烹饪方法:
煮

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鳝鱼,木瓜,韭菜,食用油,料酒

步骤:
1、葱姜蒜剥尽表皮，切片。韭菜洗净切细段。

2、炒锅放入适量食用油，放入葱姜蒜煸出香味。

8.2分
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干贝鳝鱼粥荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
煮

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鳝鱼,大米,肉末,干贝,生姜,小葱

步骤:
1、，干贝加水浸泡，去除污物。

2、，猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。

8.1分
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生菜疙瘩鳝鱼汤荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
煮

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鳝鱼,生菜,面粉,鸡精,料酒,白胡椒粉

步骤:
1、准备好食材。

2、锅内烧热水将宰杀好的鳝鱼烫一下（水温不能太高，烫30秒就可以了！）取出洗净表面粘液，切段备用。

8.1分
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红烧鳝鱼

口味:
家常

烹饪方法:
煮

配方:鳝鱼,青椒,红椒,洋葱

步骤:
1、鳝鱼买回来切段冲洗干净沥水（商家已经刨好去除內脏处理好了）

2、锅烧热，放两勺油，将姜蒜干辣椒丢进去呛锅，然后把沥干水的鳝

7.2分
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韭菜煮鳝鱼

难度:
家常

口味:
红油味

烹饪方法:
煮

配方:鳝鱼,大蒜,豆瓣酱,韭菜,肉皮

步骤:
1、炸好的肉皮用水泡软，这样容易煮

2、剔好的鳝鱼淘水，控水

7.1分
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腊肉煮鳝鱼

难度:
家常

烹饪方法:
煮

配方:鳝鱼,油盐,大蒜,花椒,韭菜,腊肉

步骤:
1、锅中放适量油炒花椒，大蒜

2、下切好的腊肉片炒熟

6.5分
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简易美食鳝鱼面

烹饪方法:
煮

配方:鳝鱼,面条,大蒜,料酒,豆瓣酱,葱花

步骤:
1、洗净的鳝鱼切断，用料酒食盐腌十分钟。

2、大蒜切片，豆瓣酱适量，碗中备用。

6.3分