家常
咸甜
蒸
10-30分钟
配方:茄子,瘦肉,蒜头,酱油,料酒,蚝油
1、准备材料。
2、瘦肉切粒 蒜头切粒 葱切葱花。
简单
酸甜
30分钟-1小时
配方:长茄子,食用油,番茄酱,葱姜蒜末,清水,水淀粉
1、茄子，葱花，姜末，蒜，番茄酱
2、茄子切去蒂和尖头部分，横切成4厘米长的小段，在上面切十字花刀（，要深而不透，小心不能切到底）
辣
焖
配方:茄子,豆腐干,香菇,胡萝卜,洋葱,鸡胸肉
1、茄子洗净切片后，码放在蒸盘内，
2、鸡胸肉洗净切丝。
正宗
清蒸
配方:茄子
1、原料
2、茄子去皮切成小段
清淡
配方:长茄子,香醋,热油,大蒜,小葱,剁椒酱
1、长茄子一个、大蒜2颗、小葱一根，剁椒酱。
2、将长茄子洗净，不用去皮，切掉头尾，然后将茄子切成长短均匀的小段。
酸辣
10分钟以内
配方:长茄子,大蒜,小葱,剁椒酱,香醋,热油
配方:长茄子,猪肉末,蒜泥,香菜末,葱末,料酒
1、 准备好原料
2、 肉馅中加入适量料酒、白糖、鸡精、盐、香葱、油调匀
简,单
家,常
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:花生油,食盐,高汤,生抽,蚝油,芝麻油
1、把茄子去除头尾洗净切至长约6厘米的段
2、切菜板上放两根筷子，把茄子竖起在筷子中间，横竖切花刀，底部不切断
配方:茄子,肉末,橙皮屑,蚝油,水淀粉,生粉
1、 茄子洗干净切去蒂：
2、 切成长短一致的段：
一,般
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:茄子,食用油,大蒜,辣椒酱
1、准备好材料，把茄子洗干净，用刀切段
2、把茄子切成菊花样状
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