一,般
香,辣
炒
4,-,6,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:洋葱,毛芹菜,植物油,生抽,花椒粒,辣皮子
1、主料：处理好的牛肠子500克、毛芹菜100克、洋葱50克 辅料：植物油40克、盐10克、辣皮子20个
2、把焯水半成品的牛肠子洗洗，去掉上面的筋膜，汤锅里加凉水加牛肠子加花椒粒和姜大火烧开，转中火煮到牛肠子
正宗
鲜香
配方:牛皮菜,豆瓣,味精,大蒜,生姜
1、准备好所用食材，洗净切块备用。
2、准备好所用食材，洗净切块备用。
简单
咸鲜
10-30分钟
配方:肥牛卷,青椒,洋葱,香醋,蒸鱼豉油,老抽
1、青椒切段、洋葱切丝。
2、碗中加入料酒、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨黑胡椒碎、淀粉搅拌均匀成料汁备用。
清淡
30分钟-1小时
配方:牛肉,香油,胡椒粉,玉米淀粉,花生油
1、所需食材。
2、牛肉切片，放香油，淀粉，胡椒粉，盐，姜腌十分钟。
配方:牛心菜,虾皮,笋尖,生抽,味精
1、食材：牛心菜、虾皮、笋尖（已煮熟）
2、将牛心菜撕开清洗一下，捞出待用。
家常
配方:牛皮蹄筋,蒜叶,黑木耳,胡萝卜,料酒,蚝油
1、所有食材准备好。
2、牛皮蹄筋洗净，放汤锅中焖煮30分钟，期间撇去浮沫。
2,小,时,以,上
配方:牛皮,青辣椒,红辣椒,姜丝,八角,香叶
1、食材都准备好
2、牛皮稍微冲洗，放入冷水锅中，加入姜片，烧开后加入料酒，将表面的污垢和浮沫都撇干净。
原味
配方:牛肉,脆皮椒,姜丝,酱油,拌饭酱
1、脆皮椒。
2、牛肉放盐、淀粉、酱油腌制15分钟。
泡椒味
配方:蚕豆,牛皮菜,花椒,食用油,香油,味精
1、牛皮菜去叶洗净，去筋膜。只要肥嫩块。
2、改刀切成小块。
家常,咸鲜
配方:扒皮牛,青椒,洋葱,酱油
1、 扒皮鱼，扒皮，去头，处理干净 用盐腌十五分钟
2、 青椒，洋葱、 切好备用
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