简,单
家,常
炒
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:猪肉,尖椒,红薯淀粉,鸡蛋,食盐,花椒粉
1、尖椒洗净
2、切条，放入少许食盐腌制2分钟；然后用水冲洗干净，控干水分
正宗
配方:植物油,干苕皮,葱段,姜蒜,味精,花椒
1、准备一块重庆腊肉（半肥半瘦）注：事先就煮好的，是为了防止炒出来后干干的，咬不动。
2、准备70克苕粉，然后烧点热水，温度在80度左右即可。
简单
辣
30分钟-1小时
配方:苕皮,五花肉,料酒,花椒,酱油,生抽
1、五花肉放入冷水锅中（锅中加入姜片、八角、花椒粒）煮至刚断生捞出。
2、切薄片备用。
酸辣
10-30分钟
配方:辣白菜,苕皮,小葱
1、准备材料如图。
2、将苕皮放入锅中煮2分钟后捞出分片。
咸鲜
配方:五花肉,红薯粉,大蒜苗,姜片,花椒,料酒
1、主要材料备齐；
2、先制作苕皮，用红薯粉加适量水调成糊状备用；
家常
配方:五花肉,红灯笼椒,蒜苗,苕皮,大葱,花椒
1、将五花肉洗净放入锅中，放入姜片、大葱、少许花椒，开中火，盖上锅盖，煮30分钟左右，煮至肉皮用筷子能戳
2、锅里放入食用油，开中火烧热，将切好的肉片放入锅中，同时放入姜丝一起翻炒，煸出肥肉中的部份油脂。
配方:五花肉,苕皮,花椒颗,豆瓣酱,味精,豆豉
1、新鲜猪肉洗净后入水煮七成熟。其实五花肉是最好的，我这里用的比较瘦。
2、苕皮切片备用
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