正宗
辣
拌
30分钟-1小时
配方:草鱼,泡萝卜,泡海椒,泡姜,鱼泡,鸡蛋清
1、草鱼去掉腮、鳞、内脏，洗净腹内黑膜，切两三公分左右的大块或将鱼身对破后切瓦块。我这次是从我妹夫饭店里
2、瓦块形状如图，就是横切鱼身，每一块切成一公分到两公分厚都可以。我的这个厚度是一公分多。
配方:细龙须面,白萝卜,鸡蛋,豆瓣酱,蚝油,香油
1、 萝卜用擦丝器擦成细丝备用
2、 烧开一锅水
家常
配方:黑豆豆苗,红干椒,大蒜,熟芝麻
1、 选购新鲜不腐烂豆瓣的
2、 我是用剪子剪去的根须
咸,家常
配方:皮蛋,青椒,豆瓣酱,精选酱油,大蒜
1、 皮蛋剥壳，切成大小适宜的瓣，摆盘。
2、 摆盘的时候中间留一点空隙。
简单
配方:猪油,生抽,老抽,挂面
1、等水开下挂面，煮至大开，捞起放入凉水。
2、猪油放入锅内，开小火，放入蒜瓣，加入豆瓣酱。等锅香气四溢即可关火。这期间一直开小火。另，生抽老抽醋调
辣,香辣
配方:面线,带肉猪骨,义美鱼饺,辣豆瓣酱,义美贡丸,义美燕饺
1、水煮滚后，加入猪骨熬至有香味飘出。我使用的是已烫熟又冰冻起来的猪骨，加入热水大约五分钟的时间。
2、待香味飘出，加入配料烫熟，并捞出放置一旁。
配方:蒜米少许
1、煮面煮菜；青菜、面条热水煮熟。（热水煮熟面条后要过冷水，面条才会一根一根清清爽爽）
2、调酱汁：香菇泡发切丝，豆瓣酱一勺跟水（高汤最好，筒骨汤、鸡汤）兑成酱汁，倒入橄榄油烧许，蒜末肉沫香菇
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