简单
酱香
煮
30分钟-1小时
配方:毛豆,黑木耳,油豆腐,里脊肉,茭白,料酒
1、食材:毛豆、黑木耳(已泡发清洗)、油豆腐、里脊肉(已清洗)、茭白(已剥壳清洗)
2、将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
正宗
咸鲜
配方:鲤鱼,豆瓣酱,芹菜,植物油,生抽,姜汁
1、鲜活鱼一条
2、去内脏,鱼腮,两面切上刀口
配方:红糙米,大米,鸡粉,蚕豆,咸肉,猪油
1、咸肉洗净
2、切成小丁加点料酒
家常,辣
配方:里脊肉,上海青,鸭血,干辣椒,蚝油,大蒜
1、 里脊肉切片,用粉芡和少许料酒抓匀
2、 上海青洗净备用,鸭血切片洗净备用
家常
原味
配方:鲢鱼,肥肉,泡姜,泡海椒,泡萝卜,醪糟
1、炒锅放菜籽油和肥肉爆油。
2、加葱姜蒜小火炒香。
配方:大米,咸肉,料酒,猪油,鸡精,色拉油
1、大米淘洗干净浸泡一会
2、咸肉切丁加料酒,上笼蒸一会或者煮一会
酸,咸
10-30分钟
配方:草鱼,芹菜大蒜,豆瓣酱,茶籽油,鸡精
1、鲜鱼切块待用
2、豆瓣酱适量
配方:白蛤,盐基,蚕豆,鸡精,料酒
1、准备食才--干蚕豆提早一天泡好,剥壳,洗净,
2、白蛤用淡盐水浸泡好,洗净.
10分钟以内
配方:丝瓜,豆瓣酱,精盐,味精
1、丝瓜1根去皮冼净切片,备好豆瓣酱1勺。
2、锅里烧油,先下入豆瓣酱炒香
辣
配方:榨菜,花生油,食盐,豆瓣酱
1、准备材料:豆瓣酱、榨菜;
2、将榨菜洗净;
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