介绍摘要

炸鱼段,是餐馆里比较叫座的一款美食,也是我们家餐桌上出现频率最高的一款海鲜,做法也相当简单,区区几步就能搞定,而且不用倒太多油,外皮焦黄,鱼肉鲜嫩,外焦里嫩,鲜香可口,尤其是鱼头,越吃越有味道。

烹制方法

1、鱼化冻后取出肚子中的脏东西,剪掉鱼鳞,冲洗干净[1]2、将带鱼剪断。2个鸡蛋打散备用
3、鱼用五香粉、盐腌制1小时左右
4、腌好的鱼段蘸一层干面粉,我直接倒在鱼段上,拌合了一下
再蘸一层蛋液
5、锅中烧热油,放入蘸了蛋液的鱼段
6、将鱼炸至两面金黄即可