脆皮炸鱼的介绍,制作步骤,营养价值

介绍摘要制作步骤营养价值

介绍摘要

脆皮炸鱼，不油不腻，脆香鲜嫩。含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

黄花鱼500克，煎炸糊；淀粉2勺，糯米粉4勺，酵母粉2克，五香粉2克、清水适量。葱、姜、花椒、料酒、盐。

特　色:不油不腻，脆香鲜嫩。

1、把黄花鱼去膛去鳞洗净。

2、在鱼身切上花刀。

3、加入葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。

4、按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。

5、加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。

6、把腌制好的鱼，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊。

7、锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。

8、沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。

9、下入油锅，不要搅动。

10、轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。

11、捞出鱼，使油温重新加热。

12、再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。

1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。