介绍摘要

  • 主要食材
    挂面,鸡脯肉,水发香菇
  • 辅料
    豌豆苗
  • 调料
    料酒、鲜汤、鸡蛋清、淀粉等
  • 中文名
    香菇鸡面
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做法

1、将香菇去蒂,洗净后挤干水分;鸡脯肉洗净剔筋后切成细丝,加入蛋清、精盐和淀粉拌匀;豌豆苗洗净后切成段。将挂面下入开水锅中,煮回软后捞出用冷水冲凉。
2、炒锅置火上,放入香油烧至五成热,投入鸡丝滑熟捞出,下入豌豆苗和香菇略炒片刻,加入料酒、鲜汤、鸡丝、精盐、味精和挂面,汤沸后即成