松炸鱼条的介绍,工艺提示,原料,制法

介绍摘要工艺提示原料制法

介绍摘要

分类

薯片
口味

香
中文名称

松炸鱼条
主要食材

草鱼
制作难度

中级

松炸鱼条草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。味道松软鲜嫩，色泽清白。色泽浅黄，松酥肉嫩，咸香适口，补气养胃，滋补肝肾。

工艺提示

本品有过油炸过程，需备油约500克。

原料

青鱼肉200克，鸡蛋清1个，淀粉25克，精盐1克，胡椒面0.5克，味精1克，料酒5克，葱姜汁2克，花椒盐10克，番茄酱50克。花生油500克（约耗100克）。

制法

1.将青鱼肉洗净并切成4厘米长、1厘米粗的鱼条，装碗内，用精盐、料酒、胡椒面、味精、葱姜汁拌匀；将鸡蛋清放碗内，拌入淀粉搅匀成蛋泡糊。

　　2.净勺上火，放油烧至三成热，改用小火，将鱼条逐个拖上一层蛋泡糊，下油勺炸至定型、浮时起捞出，待油温升至五成热，再将鱼条全部入油勺炸呈浅黄色捞出，沥净油后装盘，食用时蘸花椒盐、番茄酱。

松炸鱼条介绍

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