介绍摘要
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口味 清淡 -
中文名 滑蛋豆腐 -
主要原料 豆腐 -
适宜人群 老少皆宜 -
是否含防腐剂 否
滑蛋豆腐，是一道家常菜，制作原料主要有鸡蛋、豆腐、番茄。
基本内容
用料：
1、鸡蛋三个；
2、豆腐三两；
3、番茄一两；
4、火腿肠半根（约20克）；
5、熟鲜豌豆适量；
6、香菇两、三朵；
7、淀粉一大匙；
8、盐适量。
做法：
1、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液。 2、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。
3、取出待用。 4、豆腐切成一厘米见方的丁；番茄、香菇、火腿肠均切小粒；淀粉里加适量水成水淀粉
5、锅中加入约一杯汤或水，烧沸后下豆腐、 6、下番茄煮约一分钟。
豌豆、香菇、火腿肠、盐煮约三分钟。
7、勾芡。 8、起锅浇在嫩蛋上即可上桌食用。
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