菜谱网 泡藕 介绍

介绍摘要

  • 主料
    嫩藕250克
  • 工艺
    腌渍
  • 特点
    色泽洁白透明,酸甜爽口
  • 调料
    15克、白糖25克、香叶2克
  • 中文名
    泡藕
泡藕是一道以嫩藕为主材料的腌渍菜。

基本内容

原料
主料:嫩藕250克。
调料:白醋15克、白糖25克、香叶2克。
制法
(1)将藕洗净,切去两头,去皮,切成薄片,放入清水中,用自来水冲漂半小时。
(2)炒锅加入清水约400克,下白糖烧开,稍熬一下,倒在盆中,冷却湖加入白醋,调成卤汁。将藕片放入卤中,同时放入香叶,上压盘子,浸泡约2小时即可捞起,逐片卷成筒状,装盘即成。