介绍摘要

  • 名称
    孜然炒鸡架
  • 原料1
    鸡架、孜然、料酒、
  • 原料2
    葱、姜、盐、酱油、糖、
  • 中文名称
    孜然炒鸡架
孜然炒鸡架是一道由孜然、鸡架等食材制成的食品。

基本内容

原料:
鸡架、孜然、料酒、葱、姜、盐、酱油、糖、生菜、水淀粉。
做法:
1、鸡架两只,用厨房剪剪开成大块,清水冲洗浸泡半小时。锅中放少半锅清水,放入鸡架,水开后撇去浮沫,倒入两匙料酒、放些葱段、姜片、一匙盐,中火煮十分钟。
2、煮熟后捞出,用热水冲洗一下。换个炒锅,倒入少许油,倒入两匙孜然粒小火炒,待孜然颜色变深后再放入适量葱丝、姜末、孜然粉、黑胡叔粉、芝麻,略炒半分钟左右香味浓郁即倒入鸡架块,撒上半匙盐、一匙酱油、一匙料酒、一匙糖,小半碗开水,炒匀后加盖煮五分钟左右。
3、调少许水淀粉,大火烧开收汁,分两次倒入水淀粉勾芡,滴几滴油翻炒均匀盛出装盘即可。