萝卜羊排的介绍,类别,工艺,食用,口感,主料

介绍摘要类别工艺食用口感主料辅料调料菜品特色制作提示健康提示白萝卜适合人群羊排食疗作用白萝卜食疗作用食物相克

介绍摘要

分类

川菜
口味

咸鲜
中文名称

萝卜炖羊排
主要工艺

炖
主要调料

姜、大葱、料酒、胡椒粉、盐、味精
主要食材

萝卜，羊排
菜品特色

汤色清澈、清香醇浓

萝卜炖羊排是川菜菜谱之一，以萝卜为制作主料，萝卜炖羊排的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于咸鲜味。萝卜炖羊排的特色：汤色清澈，清香醇浓。

类别

川菜营养不良食谱增肥食谱冬季养生食谱

工艺

炖口味：咸鲜味

食用

早餐中餐晚餐

口感

汤色清澈，清香醇浓。

主料

羊排500克

辅料

白萝卜200克

调料

姜15克大葱15克料酒20克胡椒粉2克盐10克味精2克

菜品特色

烹饪简单

制作提示

1.羊排要新鲜，要泡净血水；

2. 萝卜要洗净，否则汤色差；

3.羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。

健康提示

1.羊排含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、胆碱、淀粉酶、氧化酶等；

2. 有止咳化痰、顺气利尿、健胃消食、清热解毒之功效。

白萝卜适合人群

1. 一般人都可食用。

2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

羊排食疗作用

味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

白萝卜食疗作用

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

食物相克

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

萝卜羊排介绍