介绍摘要
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作 用 健康减肥的小零食 -
区 域 中国南方 -
口 味 香脆 -
中文名 笋豆
笋豆是中国南方的一种健康减肥的小零食，在南方就像北方的花生瓜子一样。有营养又富含膳食纤维，下午三四点钟吃一小把，既可以补充能量缓解饥饿，也可以可增加饱腹感，让晚餐进食量减少。
制作方法
1、冬笋干涨发洗净（用笋干比鲜笋更有嚼劲），浸泡掉酸涩味，切成小丁；
2、青豆或黄豆提前泡涨；
3、一碗泡过的青豆或黄豆，大半碗笋丁（爱吃笋的可以适当多放），一块桂皮，两颗八角，一个干辣椒，盐和红糖根据个人口味添加，酱油调色，一起放在凉水锅里，水浸过原料，大火烧开，转小火焖煮半小时；
4、汤汁熬去一多半，味道进入豆子之后关火，捞出笋豆，拣去调料，把笋豆放在阳光下晒到豆衣起皱豆子变干就可以了。放在小盒里常温即可保存。
笋豆是一种健康减肥的小零食，在南方就像北方的花生瓜子一样。有营养又富含膳食纤维，下午三四点钟吃一小把，既可以补充能量缓解饥饿，也可以可增加饱腹感，让晚餐进食量减少。
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