介绍摘要
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口味 香辣 -
中文名 干锅牛肉 -
主要食材 牛肉、豆腐干、胡萝卜 -
制作难度 一般
1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收
原料
尖红椒50克， 白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子 辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、 桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。
特色
色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。
特色产地推荐：内蒙古通辽市
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