介绍摘要
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做法 多春鱼1斤洗净。 -
食材 多春鱼1斤 -
中文名 椒盐香酥多春鱼 -
营养价值 肉质却特别嫩滑而且营养价值丰富
椒盐香酥多春鱼，用原产自日本有很多鱼子的深海鱼。将鱼身炸至金黄撒上椒盐而成的美食。
制作
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
干淀粉适量
椒盐适量
多春鱼，是有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多春”（中国南方方言如客家话中，卵称为“春”）。多春鱼体延长，侧扁，眼大，鳞片细小，原产自日本的深海鱼。鱼的个头虽不大，。鱼身炸至金黄酥脆，特别当牙齿咬到一整包的鱼籽时，更令你感觉到别样的奇特！
，但我心细还是从鱼颈处掰开，从鱼籽中抽出了肠线）。将收拾好的小鱼冲淋清水后，用胡椒粉、盐、料酒腌渍半小时。
3将多春鱼翻面，使其鱼身两面均匀腌渍在料汁中。
4炒锅放入中量植物油，等待油升温加热。
5将腌渍好的多春鱼两面裹匀干淀粉，等待入锅炸制。
6待油烧至五、六成热时，将鱼入油锅烹炸。
7炸至鱼身成金黄色后，可捞出控油。
8满满的一大盘，真不错，趁热撒上些椒盐，真是酥脆鲜香，很美味的一道小吃啊！
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